Jura

2 soirées chez Enrico2 soirées chez Enrico

2 soirées chez Enrico

Enrico a décidé de ne ous faire deux soirées rapprochées. Une entre hommes et une autre en couples. L’occasion de sortir son énorme verrerie. La première sera surtout autour des Clos St Jacques en 1999. Très belle dégustation autour de quatre bouteilles d’un terroir qui pourrait presque valoir un Grand Cru surtout en-dehors de l’appelation Gevrey déjà fort pourvu. La deuxième so sera principalement autour du millésime 1999, avec cette fois deux vins du Piémont et deux autres en Chambertin Grand Cru ! La 1 ère soirée entre hommes à leu le 1er février avec Enrico, Philippe D, Philippe P, Nicolas et Laurent.

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60 ans de notre ami Philippe Chevrier à Châteauvieux60 ans de notre ami Philippe Chevrier à Châteauvieux

60 ans de notre ami Philippe Chevrier à Châteauvieux

Soirée à Châteauvieux pour fêter l’anniversaire de Philippe Chevrier. Notre ami à 60 ans et a voulu qu’on fête cet événement en petit comité. Patrick, Carmen, Pierre, Laurent et deux couples d’amis de Pierre sont de la partie. Le programme est superbe avec un repas uniquement composé de plumes. L’ambiance est conviviale et les convives sont tous des passionnés de cigares, des arts de la table, d’objets anciens en relation avec le vin ou tout simplement de vin. La discussion lors de ce repas est très intéressante et un spécialiste des oiseaux nous permettra de mieux visualiser ceux-ci avant le passage en mains expertes des cuisiniers :-)

Début des hostilités avec deux amuses bouches et un verre de champagne.

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Soirée en l’honneur des 47 ans de mon ami PatrickSoirée en l’honneur des 47 ans de mon ami Patrick

Soirée en l’honneur des 47 ans de mon ami Patrick

On se retrouve entre amis pour fêter l’anniversaire de notre ami Patrick qui fête ses 47 ans ! Patrick, Shirley, Bruno, Pierre, Patrick M, Laurent et Carmen sont présents. Il est évident que l’excuse est trop belle pour ouvrir quelques flacons anciens.

1) Champagne Dom Pérignon 1966

Le niveau est parfait. Nez de pomme et de céréales. Beaucoup de finesse dans les bulles, même si celles-ci sont peu présentes. Un champagne élégant, frais avec des arômes de pomme. Je trouve qu’il a moins de tension que le 1964 déjà bu.

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Soirée BBQ et magnums…Soirée BBQ et magnums…

Soirée BBQ et magnums…

A quoi sert d’acheter du vin si ce n’est de le boire et surtout de le partager avec des amis. C’est pour cette raison que j’ai décidé d’organiser une grosse soirée à la maison (ce samedi 30 juin 2012) avec 17 personnes. Le thème sera tout simplement BBQ et Magnums. Christine, Enrico, Nico, Myriame, Philippe D, Valérie, Bruno, Pamela, Benoit, Pierre, Patrick DS, Shirley, Philippe F, Barth, Emilie , Carmen et moi-même sommes présents pour ce moment de partage et de convivialité.

Le temps est magnifique et on se retrouve le soir sur ma terrasse pour ce BBQ un peu spécial. En avant la musique !

Magnum Bière d’Abbaye St Feuillien Triple 2007

Laurent: Nez fruité. La bouche me rappelle la pâte d’amande. Je la trouve fraîche, onctueuse et complexe. Le final est surtout sur l’amande amère.

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Soirée poulet fermier chez NicoSoirée poulet fermier chez Nico

Soirée poulet fermier chez Nico

Pour fêter ce début de l’Euro à notre manière (nous sommes le 12 juin 2012), Nico nous a invité, Laurent, Bruno et moi, à venir croquer chez lui un petit poulet fermier préparé à sa façon et accompagné d’une ratatouille au zeste de citron.

Nous dégustons tous les vins à l’aveugle et nous commençons par une bouteille de chardonnay Les Grandes Teppes Vieilles Vignes 2006 Jean-François Ganevat.

Barth: D’un jaune d’or pâle et très léger duquel rayonnent des reflets argentés vifs, le liquide semble encore particulièrement jeune. Le nez très frais, d’agrumes et de citron est complété par une complexe palette aromatique de laquelle se détache des notes de truffes et de champignons. En bouche l’attaque est fine, ciselée et s’étiole dans la longueur. La grande structure minérale, presque saline, nous trompe d’abord sur la provenance jurassienne du flacon. Magnifique.

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Club des Tueurs – 3ème soirée – visite des cavesClub des Tueurs – 3ème soirée – visite des caves

Club des Tueurs – 3ème soirée – visite des caves

Le lendemain de notre grosse soirée, on se retrouve à Vosne-Romanée pour une dégustation des vins de Richard Manière. Un domaine peu connu, mais qui fait de très bons vins. Richard est un personnage sympathique et relativement discret. Un travail dans l’âme et qui aime partager sa passion et ses vins.

On va faire une petite verticale des Vosne-Romanée Les Suchots Richard Manière:

2011: encore en fûts, les vins ont un beau fruit croquant.

2010: les vins sont fermés et durs. Il y a une superbe matière et un potentiel énorme.

2009: beau toucher, fruité avec des arômes de groseille.

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Club des Tueurs – 3ème soirée – Verticale des Chambertins de LeroyClub des Tueurs – 3ème soirée – Verticale des Chambertins de Leroy

Club des Tueurs – 3ème soirée – Verticale des Chambertins de Leroy

Nous nous retrouvons pour cette 3ème soirée du Club des Tueurs en Bourgogne. Lunch à Beaune, puis le repas à Dijon. Nous sommes le 5 mai 2012 et les personnes présentes à cette soirée déjà mémorable sont: Benoit, Patrick, Emilio, Miramar, Benito, Graziella, Nico, Jean et moi-même.

Le domaine Leroy et le Domaine D’Auvenay ont une superficie respectivement de 22 hectares et 3,87 hectares. Leroy SA qui est l’activité de Négoce commence en 1919. Le Domaine Leroy est constitué seulement à la fin des années 80. J’imagine que le Domaine D’Auvenay a été créé ensuite et il est beaucoup plus récent. Le travail en vigne – qui est en biodynamie depuis 1989 – est rigoureux et l’exigence de qualité extrême pour les vins du Domaine Leroy et du Domaine D’Auvenay. Le rendement est en moyenne de 15-17 hectos/hectares. Les vins ont été déclassés en 2004 ce qui est extrêmement rare (voir unique pour un domaine aussi réputé) de nos jours… 

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Soirée à la maison 15-04-12Soirée à la maison 15-04-12

Soirée à la maison 15-04-12

Nous nous retrouvons un dimanche midi à la maison pour un long, très long BBQ. Nous sommes le 15 avril 2012. Comme d’habitude les personnes présentes sont des habitués : Philippe, Valérie, Enrico , Christine et Nico, mais cette fois-ci nous avons Steve comme « special guest » !

L’idée de cette soirée était de faire quelques vins du Jura pour accompagner les Vieux Comté rapporté de Poligny ainsi que quelques rouges  du sud de la France relativement rares. Evidemment quelques autres bouteilles seront ajoutées aussi durant la soirée.

Savagnin 1992 Pierre Overnoy

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Soirée à la maison en 9Soirée à la maison en 9

Soirée à la maison en 9

Une soirée sans prétention à la maison avec Bruno, Filip, Patrick et moi-même. Une petite verticale des années qui finissent en 9 et deux bouteilles en 59 pour mon ami Bruno qui est de cette année.

Beaujolais Grande Réserve 1959 Thorin

J’ouvre cette bouteille sans une grande attente malgré le niveau parfait de la bouteille. Nez de pruneau confituré, d’épices et de zeste d’orange. C’est beau. La bouche est étonnante et on se retrouve avec un vin très méridional. On retrouve les arômes de pruneau, d’épices et de poivre noir d’Inde. Le vin est tout en douceur, souple et bien équilibré. L’acidité tient bien le vin et le seul petit bémol pourrait être le peu de longueur de ce vin.

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Soirée Magnum chez NicoSoirée Magnum chez Nico

Soirée Magnum chez Nico

Mon ami Nico adore les grands formats et il voulait nous faire un petit plaisir. Une grande soirée avec de vrais formats. Nous voici une dizaine de personnes autour d’une grande table pour cette très belle dégustation qui s’annonce ! Je suis venu un petit peu plus tôt pour l’aider à préparer ce repas. Une fois de plus il n’a pas choisi la simplicité, et nous voici en train de faire des plats de gastronomie pour une dizaine de convives ! Ce qui est sûr c’est qu’on ne va pas mourir de faim et de soif :-) . En avant la musique…

Magnum Champagne Dom Pérignon 1988

Nez de brioche au beurre et légèrement pommadé. La bouche est superbe, avec de belles bulles élégantes. Je le trouve beurré et iodé à la fois. Avec le temps, le vin tombe petit à petit, de l’amertume puis des champignons arrivent et le vin ne nous fait plus autant rêver.

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Soirée entre amis avec de vieux millésimesSoirée entre amis avec de vieux millésimes

Soirée entre amis avec de vieux millésimes

On se retrouve en petit comité pour boire quelques flacons. Chaque année on se fait un repas pour Noël. Comme nous n’avions pas réussi à nous voir avant le mois de mars, nous voici à présent avec un peu de retard pour cette agape entre amis. Nous sommes le 10 mars 2012 et les personnes présentes sont: Sam, Jeanne-Marie, Patrick, Pierre et Laurent. Comme notre ami Pierre, amoureux de vieux millésimes, est parmi nous et que Sam et Jeanne-Marie ne connaissent pas les vieux vins, le choix a été assez facile –> soirée vieux millésimes. En attendant les invités, nous commençons avec un très beau rouge:

Aloxe-Corton 1er cru La Toppe au Vert 2006 Thibault Ligier-Belair

Nez élégant avec de beaux fruits croquants. La bouche est tout en élégance, en finesse et avec des fruits rouges croquants. On aime tout dans ce vin. Un beau bourgogne.

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soirée espagnole entre amis !soirée espagnole entre amis !

soirée espagnole entre amis !

Un jeudi presque comme les autres, pour lequel Christophe, Fleur, Emily et moi avons accepté l’invitation de Laura et Dominique afin de découvrir les talents de cuisiner de ce dernier ainsi que ses improbables spécialités. Au menu donc, des tapas de poulpe à la gallègue sur lit de gelée de pied de porc maison, un monstre marin nommé Denti sorti tout droit des Dents de la Mer 4, une gigantesque côte de bœuf, un gargantuesque plateau de fromages, un carré de chocolat-caramel signé Fleur et des chocolats pour accompagner les cafés que nous n’aurons pas su manger. Tous les vins sont servis à l’aveugle.

Afin de se réveiller les papilles, nous commençons avec un beau champagne blanc de blanc grand cru 1996 Lenoble dont les arômes évolués, fins et élégants se déclinent sur une belle palette empyreumatique et une bouche agréable, légère, dont les fines bulles apportent une jolie fraîcheur. Une belle bouteille.

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Soirée Jura chez notre ami EnricoSoirée Jura chez notre ami Enrico

Soirée Jura chez notre ami Enrico

Soirée Jura chez notre ami Enrico… Nous sommes le 21 janvier 2012 et les personnes présentes sont : Enrico, Christine, Philippe D, Valérie, Nico, Patrick, Laurent et Carmen. Nos hôtes sont tout d’abord des amoureux des vins et sont d’une gentillesse et une générosité qui font plaisir. Ensuite seulement ;-) ils sont de vrais passionnés des vins du Jura et il est évident qu’ils voulaient nous faire partager leurs découvertes.

Une fois de plus une soirée sous le signe de l’amitié et du partage ! Mais attention il y avait de très belles bouteilles dont certaines rares et magnifiques !

Crémant du Jura Brut blanc de blanc 2006 Rolet

Bulles fines, nombreuses et peu agressives. Sinon pas grand-chose à dire sur ce crémant…

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2ème soirée chez Philippe D2ème soirée chez Philippe D

2ème soirée chez Philippe D

Une grosse journée avec la dégustation de plus de 200 vins de Bordeaux 2009 à Genève en ce mardi 8 novembre 2011. Le constat est simple, ceux qui ont su respecter les rendements auront des vins puissants et bien structurés. Beaucoup de ceux qui ont poussé les rendements auront des vins qui seront moins structurés et plus dilués. Beaucoup de bouteilles ce soir-là étaient d’ailleurs décevantes. N’oublions pas que  ce millésime 2009 a atteint des sommets au niveau prix même si les écarts sont plus faibles sur les plus petits domaines que dans les grands crus. Les quelques vins que j’ai trouvé intéressants sont entre autres: Château Lagrange, Château Lascombes, Château Léoville Barton, Château Grand Puy Lacoste, Château Chevalier en blanc, Château Haut Bages Libéral et enfin le Château Troplong Mondot qui a été grêlé et qui n’ont fait que du 28 hecto/hectares ! Une bombe !

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autres bouteilles bues par Laurent 2ème trimestre 2011autres bouteilles bues par Laurent 2ème trimestre 2011

autres bouteilles bues par Laurent 2ème trimestre 2011

Soirée à la maison datée du 12 juin 2011.

Château Bel Air-Marquis d’Aligre 1964

Couleur évoluée, orange clair sur l’extrémité du disque. Un joli nez sur la fraîcheur et avec beaucoup de vivacité. Les notes olfactives vont de la réglisse et du cacao, à des notes herbacées. La bouche reste sur cette fraîcheur et cette vivacité. Des notes mentholées sont dominantes. Belle acidité pour un vin qui donnera du plaisir.

Bandol cuvée spéciale La Tourtine 1990 Domaine Tempier

Le nez est fermé et ne s’ouvrira pas. La bouche est riche, dominée par une jeunesse insolente. Peut-être trop jeune et pas encore sur son réel potentiel. Des notes de fruits noirs donnent à ce vin un côté plaisant. A garder absolument encore plusieurs années.

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Soirée de Barth et quelques amis dans le PrioratSoirée de Barth et quelques amis dans le Priorat

Soirée de Barth et quelques amis dans le Priorat

En ces temps de vendanges dans le Priorat, mon ami Miquel Compte m’appelle vers 20h30 ce mardi pour venir dîner dans sa petite, mais magnifique finca, perdue entre Bellmunt et Falset. Il a un invité de marque avec lui : Alain Graillot. Après avoir sélectionné quelques bouteilles avec Emily, nous voilà en route pour une nouvelle sympathique soirée. Au menu: des omelettes dont les œufs ont été fraîchement pondus par les poules nouvellement acquises par Miquel ainsi que de vives et efficaces discussions entre nous tous sur le Priorat et ses vins.

Els Bassots, 2008, Joan Ramon Escoda, Conca de Barbera, sans étiquette

Ce vin fut une réelle découverte dans ma quête des jus de raisins fermentés. Sur conseil de Mark Angéli, il y a quelques mois, j’avais pris contact avec Joan, une sorte de fou furieux du vin, incroyablement ouvert et généreux, que je revois régulièrement depuis.

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Belle soirée chez Philippe D.Belle soirée chez Philippe D.

Belle soirée chez Philippe D.

Dégustation à l’aveugle chez Philippe D. avec la présence de plusieurs de ses amis dont Nicolas. Nous sommes le 31 août 2011. Je me retrouve face à ces excellents dégustateurs et amateurs de vins. C’est très intéressant et instructif, car cela fait beaucoup d’années qu’ils goûtent et qu’ils achètent de belles bouteilles. La plupart du temps, ils trouvent le terroir, le château ou le vigneron. Parfois l’année ! Une vraie leçon de dégustation !

La soirée se déroulera d’ailleurs dans une ambiance bon enfant et les discussions seront fort intéressantes. Je fais connaissance avec ces amateurs dont certains ont beaucoup d’humour ! J’adore ce genre de soirée sans prises de tête et dans lesquelles nous ne sommes pas jugés.

Champagne Grande Année 1996 Bollinger

Nez légèrement oxydatif. Des notes de crème fraîche et de pomme, mais attention la belle pomme ! On retrouve cette pomme en bouche et surtout beaucoup de finesse et de bulles. C’est bon et on comprend pourquoi 96 est un excellent millésime.

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Anniversaire de notre ami Philippe F.Anniversaire de notre ami Philippe F.

Anniversaire de notre ami Philippe F.

Soirée du 26.08.11 en l’honneur de l’anniversaire de notre ami Filou. Pour cette soirée, nous avons la présence de Patrick, Philippe F. et une amie, Laurent, Laurent D. ainsi que Philippe D. et Nicolas. La dégustation sera à l’aveugle et je dois tirer mon chapeau à Nicolas qui aura trouvé la plupart des vins….Nous sommes tous impressionnés !

Pour une fois je suis seul au fourneau et le service aura de la peine à suivre à partir des fromages…. Il faut dire que nous avons bu de bonnes bouteilles (et surtout des magnums) et que la soirée aura été dangereusement allongée surtout pour ceux qui devaient travailler le lendemain…

Domaine de Chevalier blanc 1993

Nez de Chardonnay, floral et plein de finesse. La bouche est elle aussi florale avec des notes minérales et iodées. Ce vin a de la finesse et une belle longueur. Très bon

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Repas de Pâques 2011Repas de Pâques 2011

Repas de Pâques 2011

Repas pour fêter Pâques et l’arrivée du beau temps :-)  Patrick, Pierre, Carmen et moi-même sommes présent pour cette jolie soirée. Chacun a apporté de jolies bouteilles et il faut avouer que le niveau était intéressant. 

On commence le repas avec une salade de rampon aux gésiers et coeurs de canard du Gers.

Champagne Henriot Brut 1966

Couleur miel et robe dorée. Le net est tertiaire avec des notes de crème fraiche et de champignons de Paris. La bouche n’est pas aussi grande que d’autres bouteilles bues de cette maison. Les bulles sont encore présentes, mais elles ne sont plus aussi fraîches et éclatantes. On sent de l’amertume en fin de bouche. C’est bon, mais le vin est fatigué.

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Autres bouteilles bues par Laurent 1er trimestre 2011Autres bouteilles bues par Laurent 1er trimestre 2011

Autres bouteilles bues par Laurent 1er trimestre 2011

Petite soirée avec Carmen, Barth, Émilie et moi-même (05.01.11)

Blanc du Casot 1999 du Casot des Mailloles.

Bouteille qui accompagne un foie gras d’un petit producteur du Gers. Nez floral, fin, élégant et qui montre beaucoup de subtilité. La bouche est très belle aussi et l’accord et parfait. Le vin est très fin, ciselé et long. On sent dans ce flacon tout le travail fait dans les vignes.

Château Petit-Village 1937

Je commence à enlever la capsule et là je remarque qu’il n’y a pas de bouchon ! Je suis surpris et regarde s’il ne serait pas tombé dans la bouteille. Rien… Mystère surtout que je l’avais déjà depuis un bon moment et qu’elle n’a jamais fuit…

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Voyage en Loire (2ème partie)Voyage en Loire (2ème partie)

Voyage en Loire (2ème partie)

Suite de notre voyage avec cette fois-ci la Loire et ses vins que j’apprécie beaucoup. Nous nous retrouvons à six (Ludo, Charles qui est un ami à Ludovic, Barth, Emilie, Carmen et moi-même).

On commence notre périple avec le fameux Clos Rougeard. C’est Nady Foucault qui nous reçoit. Il a accepté de nous recevoir malgré un emploi du temps très chargé. Je pense que le seul fait de visiter cette cave est une expérience en soi… L’ordre est de ne pas prendre de photos ce que nous allons bien évidemment respecter. Dommage, car cette cave est déroutante avec probablement des kilomètres de couloirs et de chambres de stockages. Nady se promène au pas de charge dans ce dédale digne du Labyrinthe du roi Minos. Heureusement pour nous pas de Minotaur à l’horizon…

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Voyage en Loire (1ère partie)Voyage en Loire (1ère partie)

Voyage en Loire (1ère partie)

On se retrouve pour la troisième année consécutive à Sigalens pour honorer le Bœuf de Bazas. Comme d’habitude on se retrouve avec l’équipe habituelle (Ludovic, Andréa, Christiane, Daniel, Jacques, Maïté, Julien, Carmen et Laurent). De plus cette année on reçoit les deux petits nouveaux : Barth et Emilie… Le dimanche Valérie du Domaine Rousset-Peyraguey se joindra d’ailleurs à notre tablée. Deux jours sur la terrasse avec un soleil exceptionnel. Deux jours où les plats vont se succéder et nos estomacs se remplir comme les oies avant leur grand voyage. Côte de Bœuf de Bazas de 7 kilos, filets & araignées de Bazas, plateaux de cèpes à tête noire du pays, dégustation de jambon du Pays Basque et d’Espagne, Pâtisserie du coin, dont le fameux Paris-Brest toujours aussi énorme. Je ne parle pas du foie gras et autres amuses bouches qui vont nous accompagner durant ces deux jours.

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15ème percée du vin jaune à Arbois15ème percée du vin jaune à Arbois

15ème percée du vin jaune à Arbois

Me voici avec Carmen et Pierre Chevrier à la 15ème percée du vin jaune ! On y passera trois jours du 4-6 février. Patrick nous rejoindra le samedi pour la journée, la vente et le repas chez JP Jeunet. D’ailleurs lors de ce repas Corinne et Philippe se joindront aussi à nous.

Le vendredi soir on arrive avec Carmen et Pierre chez Jean-Paul Jeunet. On va dire que ça sera notre quartier général pour ces quelques jours très sympathiques et riches en rencontres et en émotions :-)

Une fois nos valises déposées dans les chambres, on se retrouve pour un repas concocté spécialement pour nous ! Le repas sera excellent et les vins seront aussi au niveau !

Vin jaune En Spois 2003 Stéphane Tissot

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Mort d’un Roi, vive le Roi ! L’histoire d’une enchère d’un vin Jaune de 1774Mort d’un Roi, vive le Roi ! L’histoire d’une enchère d’un vin Jaune de 1774

Mort d’un Roi, vive le Roi ! L’histoire d’une enchère d’un vin Jaune de 1774

Chaque passion a un coût. Folie, déraison ou encore indécence sont peut-être des mots qu’on peut imaginer en pensant au prix excessif de 57’000 euros pour une bouteille du Jura de 1774 ! Il est important de noter que cet argent n’a pas été volé aux petits épargnants ou aux contribuables ! Est-il néanmoins bien raisonnable de mettre autant d’argent dans une bouteille de vin ? En 2009, une truffe blanche de 750 grammes a été vendue 100’000 euros… Des collectionneurs ont aussi acheté un timbre-poste suédois de 1857 pour la somme de 3,61 millions d’euros, ce qui représente 63 flacons de ce vin jaune 1774… Et que dire du tableau de Picasso pour 106,4 millions, ce qui fait juste 1867 bouteilles ?!! En fin de compte, on pourrait aussi se poser ces questions: est-il raisonnable de traverser durant plusieurs mois le Pôle Nord ou le Pôle Sud dans des conditions dantesques ? Est-il raisonnable de gravir jour après jour les plus hauts sommets du monde ? Est-il raisonnable de passer sa vie à chercher l’or Inca de Païtiti ? Est-il raisonnable de faire la traversée de l’Amazonie à la nage ? Est-il enfin raisonnable de vivre sans passion ?

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Autres bouteilles bues par Laurent – 3ème trimestre 2010Autres bouteilles bues par Laurent – 3ème trimestre 2010

Autres bouteilles bues par Laurent – 3ème trimestre 2010

Petite soirée en Octobre avec un Meursault que je vais détailler ci-dessous, un Picrate 1998 Clos des mouches, un Morgon cuvée 3.14 de Jean Foillard, un Clos de Bèze 1999 du Domaine Prieuré Roch et une bouteille de Chardonnay Pierre Overnoy 2000. Toutes ces bouteilles ont déjà été commentées auparavant et comme toujours elles ne nous ont pas déçues…

Meursault 1er cru Charmes 1998 de Rémi Jobard
joli nez, très floral, sur le miel et la crème. La bouche est encore boisée. Il est beurré, minéral, mais manque singulièrement d’énergie. Bon mais sans plus.

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2 jours de plaisirs en décembre2 jours de plaisirs en décembre

2 jours de plaisirs en décembre

Comme à chaque visite de mon Ludo, l’occasion est donnée pour une belle dégustation de vins. Sa visite sera cette fois relativement courte et ne durera que deux jours. La première soirée à lieu le 06.12.10 avec Ludo, Alexis, Carmen et moi-même.

Le Champignon magique 2008 de Pierre Beauger (Chardonnay mis en bouteille le 26.07.10)

Comme toujours avec les vins de Pierre, on se trouve face à un vin différent, qui ne laisse d’ailleurs pas indifférent. Vu la rareté des bouteilles, chacune et un grand plaisir et j’étais donc assez fier de la faire goûter à mes amis ce soir.

Joli nez, légèrement déviant avec des fruits blancs. Cette approche du vin me rappelle celle d’Eric Calcutt en Loire même si le style et le cépage sont différents. L’idée est là. La bouche montre un bel équilibre, de la sucrosité et une belle acidité. Une jolie bouteille.

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Visite de Barth et quelques vieux flaconsVisite de Barth et quelques vieux flacons

Visite de Barth et quelques vieux flacons

Soirée à la maison en ce jeudi 11 novembre 2010. Barth, Benoit, Patrick, Philippe, Carmen et moi-même sommes présents. On avait prévu cette petite soirée en l’honneur de Barth qui était de passage à Genève.

On en a profité pour ouvrir quelques bouteilles de l’achat d’une vieille cave du Jura. On ouvrira d’ailleurs principalement les bouteilles avec les niveaux les moins intéressants.

Vieille bouteille de Brut du Jura

Niveau vidange et mort !

Côtes du Jura rosé Courbet & Fils 1973

1er nez de champignon, de bolet et de sous-bois. Le deuxième est plus sur la fraicheur, le mentholé et la fraise. En bouche c’est oxydé avec une matière presque inexistante. Il y a beaucoup d’acidité, mais heureusement on trouve de la précision et de l’élégance. Intéressant

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week-end à la Perla del Priorat (Espagne)week-end à la Perla del Priorat (Espagne)

week-end à la Perla del Priorat (Espagne)

Un week-end prolongé chez mon ami Barth qui a repris la direction du domaine de La Perla del Priorat en Espagne (22-24 octobre 2010). Nous arrivons le vendredi midi à l’aéroport. Une fois dans la voiture, on se dirige vers un restaurant de la région pour y manger une énorme entrecôte (au moins 500 grammes) et goûter un ou deux vins de la région. De plus le propriétaire et un amoureux de whisky et on finira avec un verre de Glenfarclas distillé en 1990 et un Glenrothes 1987. Certes nous ne sommes pas au niveau de mon ami Patrick, mais les deux verres étaient convenables pour réveiller nos papilles avant d’attaquer notre visite d’un producteur local de cava.

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Quelques autres bouteilles bues par Laurent 2ème trimestre 2010Quelques autres bouteilles bues par Laurent 2ème trimestre 2010

Quelques autres bouteilles bues par Laurent 2ème trimestre 2010

Visite de mon ami Patrick Manduca et de sa femme Virginie (08.08.10). Je connais Patrick et ses faiblesses pour quelques vins bordelais… Il adore en particulier Château Pavie et Château Mouton Rothschild… C’est l’occasion pour ouvrir une bouteille de Château Mouton Rothschild 1970. Nez de banane cuite caramélisée, de poivron et de poivre noir. La bouche est tout en finesse avec une belle trame droite. C’est très long en bouche et on apprécie les framboises et raisinets qui éclatent en bouche. Après un instant on sent bien que les tannins sont en place même s’ils sont relativement discrets. Une belle bouteille.

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Double anniversaire autour de quelques flaconsDouble anniversaire autour de quelques flacons

Double anniversaire autour de quelques flacons

Nous nous retrouvons ce jeudi 26 août 2010 pour un double anniversaire. Celui de Philippe et Barth. Emilie, Carmen, Patrick, une amie à Philippe et moi-même sommes aussi présents. Pour l’occasion on va sortir quelques bouteilles et deux superbes ombles du lac pêchés par mon père. Il y aura aussi en entrée une salade verte aux gésiers et coeurs de canard, de l’agneau du Sisteron et un riz basmati déjà célèbre (je l’ai trop cuit… c’était d’ailleurs un peu la honte :-( )

Champagne H. Germain brut 1947. Niveau de la bouteille basse goulot, presque vidange. Nez crémeux, lactique et de caramel. On y trouve aussi de la prune. On sent beaucoup d’acidité et un peu d’oxydatif. La bouche confirme le côté légèrement oxydé, mais relativement plaisant. Beaucoup d’acidité en lame de couteau, du pruneau et de la noix. Très belle bouteille qui prouve une fois de plus la grandeur des vieux champagnes.

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Une semaine bien chargée !Une semaine bien chargée !

Une semaine bien chargée !

On commence avec la visite de Barth pour une petite soirée tranquille (29.07.10) avant qu’il ne reparte pour l’Espagne.

On attaque un rosé moelleux Cabernet d’Anjou 1944 du domaine Balbut. Mon ami Ludovic avait été assez critique sur ces vins et je pense que je peux le comprendre même si cette bouteille et ce millésime sont surprenants. Couleur orange cuivrée très foncée. Le nez est légèrement madérisé, sur le champignon et le bonbon anglais. La bouche est très fluide, légère mais ne démontre pas une grosse structure, ni une longueur hallucinante ! Ce vin n’est quand même de loin pas éteint et je dois quand même tirer mon chapeau pour ce très vieux rosé. Bon

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Soirée Bandol et environsSoirée Bandol et environs

Soirée Bandol et environs

Une fois n’est pas coutume :-) Carmen & Laurent ont eu la gentillesse d’organiser une magnifique soirée ce samedi 10 juillet. Annoncée de longue date,  elle tournera autour du thème rare et improbable des vieux Bandols. Région chérie des fins amateurs de vin, dont son plus fervent défendeur: Kermit Lynch. Bon nombre de bouteilles ouvertes ce soir-là ont d’ailleurs été rapatriées des USA spécialement pour cette soirée. Un petit mot encore sur la cuisine avant d’entrer dans le vif du sujet: nos hôtes, et cela se comprend, avaient organisés la venue d’un chef, un vrai, qui cuisina toute la soirée avec maestro pour le plus grand plaisir de nos papilles ! Moultes entrées, une viande de veau parfaite, un dessert à tomber par terre… que du plaisir ! Et avec tous les convives à table plutôt qu’à faire les allers-retours entre la table et la cuisine. A refaire donc ! Etaient donc présents pour cette délicieuse soirée, Carmen, Laurent, Bruno, Filip, Emilio, Benito, Graziella, Vittorio, Patrick et moi-même. Revenu spécialement du Priorat pour cette soirée, je puis confirmer qu’elle valait le détour ! 

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5ème tuerie à Paris5ème tuerie à Paris

5ème tuerie à Paris

Réveil vers 7h30 ce 24 juin 2010 pour prendre le TGV en direction de la Gare de Lyon à Paris. Dans le train on boira un verre d’un vin légèrement bouchonné et presque imbuvable… Merci Patrick !

Une fois notre train et Corinne arrivés, on se dirige au Duc de Richelieu, un bistrot très sympa à 5 minutes de la Gare.

Nuits St Georges 1er cru 2007 du Domaine Prieuré-Roch. Nez de groseille et de rhubarbe. Bouche fraiche, tendue avec un peu de verdeur au final. Côté arômes, il y a du bonbon anglais, de la cerise acidulée et de la rhubarbe. Bonne bouteille

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Repas à Chateauvieux autour des vieux vins du JuraRepas à Chateauvieux autour des vieux vins du Jura

Repas à Chateauvieux autour des vieux vins du Jura

Nous voici en ce samedi 8 mai 2010 au Domaine de Châteauvieux pour le 14ème repas autour des vins du Jura organisé par Pierre Chevrier. Nous sommes 9 personnes et je suis accompagné par Alexis qui commence à devenir un amateur de vins du Jura… Des participants sont même venus d’un pays lointain…le Valais :-) L’ambiance est bon enfant et on sent que l’humour va accompagner ce repas qui aura lieu dans le cellier ! Je suis un peu malade, heureusement que mon palais n’est pas encore atteint… ce qui n’est pas le cas de mon odorat qui aura bien de la peine. L’aide de mes voisins sera donc grandement appréciée.

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Quelques autres bouteilles bues par Laurent 1er trimestre 2010Quelques autres bouteilles bues par Laurent 1er trimestre 2010

Quelques autres bouteilles bues par Laurent 1er trimestre 2010

Repas en famille. on commence par un vin blanc de Touraine La Tesnière 1999 de Thierry Puzelat. Nez très plaisant avec une belle minéralité, des notes d’agrumes et de poires au sirop. La bouche est tendue, mais relativement courte. On retrouve ces notes d’agrumes, de caillou, le vin à un côté amer et une acidité prononcée qui n’est de loin pas dérangeante. Ce flacon serait parfait avec un magret de canard au foie gras…

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Petit brunch du dimanchePetit brunch du dimanche

Petit brunch du dimanche

Barthélémy voulait découvrir la Couronne à Nyon et déguster un petit cigare. L’occasion était donnée pour organiser un petit brunch ce dimanche 21 mars 2010. Barthélémy, Emily, Patrick, Philippe, Carmen et moi-même sommes présents. Pour la première fois sur le site, on sera deux à donner nos commentaires sur les vins dégustés: Barth et moi-même. Je trouve le procédé très intéressant et instructif. Les commentaires ont été notés lors de la dégustation et n’ont été modifiés que dans la structure du texte.

Champagne brut Louis Roederer 1955. Une bouteille qui avait légèrement coulé lors de son transport, niveau haut d’épaule.

Laurent: Une belle couleur ambre. Nez lactique qui vire même sur le petit lait aigre, on se retrouve aussi dans un verger de pomme verte avec une légère impression de noix en fin de bouche. La bouche est droite, bien équilibrée. On finit avec de la pomme verte. Après une quinzaine de minutes, le goût change et part sur la mirabelle mûre, le pruneau cuit et pour certains le pruneau encore vert !

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voyage en Auvergne et dans le Sauternais (2ème partie)voyage en Auvergne et dans le Sauternais (2ème partie)

voyage en Auvergne et dans le Sauternais (2ème partie)

Nous voici en route pour la Gironde et notre première halte sera pour Alain Déjean (Domaine Rousset-Peyraguey). Corinne nous rejoint avec une amie pour une longue dégustation dans le caveau. On visitera aussi ses vignes et on se rendra compte que la vie dans la terre n’est pas la même pour tout le monde. Alain nous annonce qu’il va créer son propre organisme de contrôle et qu’il quitte Demeter. Je m’inquiète pas pour lui au vu de la qualité de ces vins et de ses connaissances hors-normes.

J’ai pris les photos de deux rangées de vignes, elles se touchent… la première est celle d’Alain… 

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Lunch à Lavinia entre amisLunch à Lavinia entre amis

Lunch à Lavinia entre amis

Patrick, Philippe, Vittorio, Laurent, Karine, Benjamin, Barthélémy, Nicolas et moi-même sommes présents à ce petit lunch entre amis ce vendredi 26 février 2010. La plupart des convives (ou du moins les premiers arrivés…) sont partis sur des rognons de veau à la moutarde et sa purée maison. Un plat magnifique et qui accompagnera parfaitement les bouteilles prévues et non prévues à cet effet.

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Soirée vieux vins du JuraSoirée vieux vins du Jura

Soirée vieux vins du Jura

Cela faisait longtemps que je voulais organiser une belle soirée du Jura avec de vrais passionnés. Plusieurs vignerons et spécialistes du Jura n’ont pu venir à cause du salon du vin à Deauville. Nous nous retrouvons donc ce 20 février 2010 à 9 personnes. Henry, Cinzia, Pierre, Virginie, Patrick, Benjamin, Ludovic, Carmen et moi-même.

On va commencer la soirée relativement tôt puisqu’il y a 19 bouteilles de prévues !

En accompagnement, on a du jambon et de la ventrèche de cochon noir de Bigorre de mon ami Pierre Mateyron. Patrick avait lui aussi apporté une spécialité lyonnaise:  de très petits saucissons aux goûts très différents.

La 1ère bouteille est un blanc du Jura de l’Etoile 1934 de Georges Meurgey. Le niveau est bas, le nez crémeux,gras avec du miel et du ccitron La bouche est magnifique, vviveet jeune. On retrouve le miel et le citron. Une très belle surprise vu l’âge de la bouteille et de son bas niveau.

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Soirées pâtes et poissons du lac Léman.Soirées pâtes et poissons du lac Léman.

Soirées pâtes et poissons du lac Léman.

Soirée du 18.02.2010 avec Ludovic, Sergio, Carmen et moi-même.

On attaque la soirée avec de la cochonnaille et un Vina Albina Cenicero Reserva 1976. Nez effacé de champignon et de griotte. Belle matière et acidité en bouche. Elle se boit comme du petit-lait. Une bonne bouteille de copain !

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14ème Percée du Vin Jaune à Poligny14ème Percée du Vin Jaune à Poligny

14ème Percée du Vin Jaune à Poligny

Départ avec Patrick à 7h30 du matin de Gland (Suisse) pour Arbois et la 14ème percée du Vin Jaune. La route est blanche jusqu’à la frontière française ! Une fois celle-ci passée, la neige a heureusement disparu de la route même si le temps n’est pas exceptionnel et que quelques plaques de glace vont vite calmer les ardeurs de notre pilote :-) .

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Soirée anniversaire à la maisonSoirée anniversaire à la maison

Soirée anniversaire à la maison

Petite soirée organisée en l’honneur de mon anniversaire. Nous sommes le 30.01.10 et 6 personnes sont là pour partager ce moment simple entre amis. Benito, Graziella, Alexis, Rachel, Carmen et moi-même.

Le repas est simple: une sélection pointue de spaghettis, de la sauce tomate maison et de la bonne viande hachée par le boucher. On mélange le tout et on se régale !

Apéritif avec un Green H de Matin Calme. Nez frais, citronné, d’agrumes, de menthe et de tisane. Bouche de pamplemousse et de citron. Belle amertume en fin de bouche. Ce vin ressemble à la saison d’automne.

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4ème tuerie à Vosne-Romanée (2ème partie)4ème tuerie à Vosne-Romanée (2ème partie)

4ème tuerie à Vosne-Romanée (2ème partie)

Le lendemain (24.01.10), nous nous retrouvons dans la cuisine pour un rapide déjeuner. On discute de la soirée, des bouteilles et surtout de la fatigue que certains ressentent plus que d’autres ! On finit quelques bouteilles non finies le soir d’avant et ensuite on attaque la croisade jusqu’au vignes de la Romanée-Conti sous un crachin breton !

Un peu de sport ne peux pas faire de mal avant de recommencer le marathon :-)

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4ème tuerie à Vosne-Romanée (1ère partie)4ème tuerie à Vosne-Romanée (1ère partie)

4ème tuerie à Vosne-Romanée (1ère partie)

Nous voici chez Fabrizio ce 23.01.2010 pour lancer la 4ème tuerie officielle. Nous avons fait exception et rallongé la liste pour avoir au début de la soirée chez Benoît 18 convives: Corinne, Philippe B, Benjamin, Sabine, Patrick, Benoît, Fabrizio, Amel, Olivier et son amie, Fabio, Patrick M, Bruno, Filip, Carmen et Laurent. Heureusement que les gens n’étaient pas habitués à ce marathon et qu’ils ont craqués rapidement !

On commence avec 2 bouteilles d’Auxey-Duresses 2002 domaine Véronique de Mac Mahon. Le nez est pur, droit, arômes d’olive noire, de crème, de noix verte, d’ortie et de réglisse. La bouche est un peu en retrait par rapport au nez, il est quand même droit, vif, avec de l’olive, du silex et de la noix verte. Sympa.

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Petit-Noël à la maisonPetit-Noël à la maison

Petit-Noël à la maison

Une tradition qui se perpétue depuis des années, le petit Noël avec Patrick, Philippe, Carmen et Laurent. Nous sommes à la maison et la date est le 19.12.09.

On commence l’apéritif avec un Champagne Charles Heidsieck 1976, au nez on trouve de la pomme blette, de l’amande, du cacao amer. En bouche on a un goût d’huile de noix accompagné par de petites bulles fines. 17/20

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3ème tuerie à Vosne-Romanée3ème tuerie à Vosne-Romanée

3ème tuerie à Vosne-Romanée

Pour commencer notre marathon et cette 3ème tuerie en terre Bourgignonne (07+08.11.09), on se retrouve Benoit, Patrick, Philippe, Corinne et moi-même au caveau de notre ami Fabrizio et de son associé Pascal.

Nous allons nous installer à la table d’hôte. Des gens vont s’installer et partager ce moment unique avec nous. Amel, l’héroïne de la 2ème tuerie en Suisse nous rejoindra pour déguster quelques bouteilles de blancs, un ami suédois et son amie ainsi que deux touristes de passage nous rejoignent aussi, etc…

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soirée avec henrysoirée avec henry

soirée avec henry

Je reçois ce soir (17.10.09) un amateur pointu et qui a bien entendu une très belle cave.

(Henry m’avait invité chez lui avec une dégustation extraordinaire ce qui m’avait permis d’ailleurs de rencontrer Emmanuel Heydens du Passeur de Vins. Ce soir-là nous avions eu des bouteilles comme La Tour de Curon de Stéphane Tissot 2004, un Puligny-Montrachet Le Clavoillon d’Anne-Claude Leflaive 2001, en Rouge des noms comme Armand Rousseau Clos des Ruchottes 2002, Henri Frédérique Roch Vosne-Romanée Les Suchots 1999, Philippe Pacalet Chambolle-Musigny 1er cru 2002, domaine Trapet Chambertin 1997 et pour finir des vins jaunes de Bouveret et La Fruitière Vinicole dans les années 60….ainsi qu’un domaine de la Pinte de 1961 que j’avais apporté)

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Soirée jurassienneSoirée jurassienne

Soirée jurassienne

Après ma visite chez Pierre Overnoy et chez Bouveret (Vagne), nous voici à la maison ce dimanche soir (11.10.09)  pour une dégustation de différents fromages et de nourritures jurassique….

Les 8 convives de cette soirée sont Laurent, Carmen, Jean-Michel, Benoît, Patrick, Sergio, Patrick M et Virgine… Les vins sont bien évidemment servis à l’aveugle ce qui laissera de bons moments lors des réponses plus ou moins exotiques.

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Soirée chez Anne et Emmanuelle HouillonSoirée chez Anne et Emmanuelle Houillon

Soirée chez Anne et Emmanuelle Houillon

Nous voici, ce 10.10.09 chez Anne et Emmanuelle Houillon ainsi que Pierre Overnoy pour un repas qui s’annonce très sympathique. Les convives en plus présents sont Egon et Klaus (amis de longue date de Pierre) ainsi que Jean-michel et Laurent.

La soirée commence par des bières tchèques apportées d’Allemagne par nos deux convives Egon et Klaus. Viens ensuite la dégustation des différents rieslings allemand de base

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dégustation Rieslings allemandsdégustation Rieslings allemands

dégustation Rieslings allemands

Nous voici (Carmen, Patrick et Laurent) à une dégustation de rieslings organisée par notre ami Bruno en date du 07.10.09. La dégustation va se faire par série de trois verres. Il y a cinq séries du moins sucré au plus sucré excepté. La première série sera servie comme mise en bouche…… J’ai toujours aimé le riesling et j’avais entendu du bien de ce vignoble. De plus les grands noms étaient présents pour la dégustation, Prüm, Dr Loosen, Egon Mûller…

Je tiens à m’excuser pour la qualité des photos. Ayant oublié mon appareil photo, j’ai dû me rabattre sur l iphone qui n’a pas une qualité exceptionnelle…. 

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