Aux vins et caetera
Dégustation de quelques Bordeaux du millésime 2010
Soirée organisée à Gland par un caviste. Nous sommes le jeudi 16 mai 2013. Plus besoin de présenter ce millésime déjà si réputé par le nombre de 100/100 donnés par Parker ! Nous sommes sur un millésime de lumière plus que de chaleur. Les conditions climatiques ont été optimales avec un excellent niveau sanitaire. On parle d’un millésime de garde et il est plus difficile à goûter que les 2009 qui étaient plus suaves. Il est intéressant donc de les goûter en bouteilles pour s’en faire une idée.
A1) Domaine de l’A 2010 (Côtes de Castillon)
Explosion de fruits rouges et noirs au nez. La bouche est très fine, basée sur la texture avec un élevage présent, mais bien intégré. Il est légèrement sucrotant. Aurait mérité un peu plus de complexité.
Bordeaux 1999 Grands vins de la Rive Gauche
Nous sommes le lundi 6 mai 2013 chez Vinosesam et nous nous attaquons la deuxième série des vins de Bordeaux 1999. Année précoce avec des mois d’avril et mai chauds, un mois de mai pluvieux ce qui a donné peu de coulures et de mirandage. Le 5 septembre un gros orage a touché quelques Domaines (dont Angélus). Puis fin septembre, des trombes d’eau se sont abattues sur le Bordelais. Les rescapés sont principalement les merlots qui ont été vendangés plus tôt et les Pessacs). Pour info les pourcentages correspondent à l’encépagement du vignoble, mais ne sont pas forcément les assemblages définitifs des vins. Vins à l’aveugle bien entendus et ouverts quelques heures auparavant.
Soirée vins de Bourgogne 1999 (2ème session)
Soirée organisée chez Vinosesam. Nous sommes le mercredi 10 avril 2013. Cette deuxième session aura deux vins pièges de 2000. Les vins sont servis à l’aveugle comme d’habitude. Pour rappel le millésime 1999 a été excellent et il y a eu de la qualité et de la quantité. Comme souvent dans ces années-là, il a fallu bien travailler en vignes et enlevé le surplus de raisins sur les grappes au risque d’avoir des raisins pas suffisamment mûrs. Pour les autres les raisins sont gros, beaux et mûrs. La maturité est optimale avec une richesse en sucre.
Nous avons pu constater malgré tout dans la première cession que le niveau n’était pas aussi souvent atteint et que souvent les grands vignerons et leurs grands crus sortaient du lot. Est-ce qu’il en sera de même ce soir ?
70 ans de Château Larcis Ducasse !
Belle journée ensoleillée en ce mercredi 20 November 2013 pour une grande verticale du Château Larcis Ducasse 1er Grand Cru classé de St Emilion. Nous sommes, Philippe D. et moi-même, reçus chaleureusement par le propriétaire Jacques-Olivier Gratiot, puis Nicolas Thienpont qui a la cogérance du Château depuis 2002, ainsi que l’œnologue du Domaine David Suire et Blandine Giambasi notre hôtesse de la journée. Le Domaine est conseillé depuis 2002 par Stéphane Derenoncourt qui est aussi présent à cette journée. D’autres grandes personnalités du monde du vin seront d’ailleurs aussi présentes à cette dégustation.
Dégustation du Domaine de la Romanée-Conti 2009
Le Caveau de Bacchus organise à Genève, en ce 17 avril 2013, une dégustation de la Romanée-Conti sur le millésime 2009 avec la présence rarissime de Monsieur Aubert de Villaine. Je suis accompagné d’Emilio et de Pierre. Le millésime 2009 aura été excellent avec beaucoup de petites grappes et de baies millerandées. Les vieux ceps ont donné cette année-là une récolte généreuse de petits raisins. Millésime pas si facile que ça au départ. Débourrement précoce, puis suite à des mois d’avril, mai, juin et même juillet chaleureux, mais avec des pluies orageuses récurrent, le combat contre l’oïdium et même le botrytis aura été brutal. Heureusement, le soleil ne quittera plus le vignoble jusqu’aux vendanges ce qui permettra une maturité exceptionnelle des raisins. Les vendanges ont eu lieu entre le 10 septembre (pour le Corton) et jusqu’au 19 septembre (pour les Echezeaux).
Les vins de Corton-Charlemagne
Soirée chez Phusis avec Steve Bettschen en homme d’orchestre. Nous sommes le 12 avril 2013 et le thème est les Corton-Charlemagne. Ce terroir de 52,44 hectares est sur les communes de Ladoix, Pernand-Vergelesses et Aloxe-Corton. Il englobe d’ailleurs pratiquement la totalité de la Montagne de Corton sur les versants sud, sud-est et sud-ouest. Nous sommes évidemment en Grand Cru et exclusivement en chardonnay.
« La colline est très pentue et marquée en ces endroits par des sols clairs, caillouteux et filtrants du jurassique supérieur. Ces terres blondes exposées sud donnent des vins d’une force interne ahurissante qui peuvent parfois évoquer la trame tannique d’un vin rouge en déclinant des arômes épicés extrêmement originaux » (c.f. http://www.degustateurs.pro)
50 ans de Lessona chez Tenute Sella
Nous sommes à Gland, en ce jeudi 21 mars 2013, avec Cristiano Garella (régisseur du Domaine) et Gianni Fabrizio (journaliste réputé en Italie). La dégustation ne sera pas faite à l’aveugle. La famille Sella produit des vins depuis 1671 dans cette région du nord de l’Italie qui se situe entre Milan, Turin et le Mont Blanc. Les vins sont sur un sol sableux acide. Le cépage est le Nebbiolo avec parfois un peu de Vespolina pour les cuvées Omaggio et San Sebastian.
Horizontale 1995 du Domaine Leroy (Propriétaire)
Nous sommes le 12 mars 2013 et nous allons faire un petit tour d’horizon sur ce millésime difficile, mais aussi pour certains très Bourguignon. Le printemps a été doux et l’été chaud. Le mois de septembre aura été nuageux et parfois pluvieux. Il y aura eu peu d’ensoleillement. Beaucoup de mirandage et au final une quantité faible. Au final, la qualité est bonne malgré tout pour ceux qui ont enlevé les raisins non matures qu’on ne pouvait pas voir du 1er coup d’oeil (d’ailleurs à cette époque très peu de vignerons avaient une table de tri). Soirée à Gland et animée par Jacky Rigaux. La dégustation n’est pas à l’aveugle.
Vins du Piémont 2001 chez Vinosesam
Dégustation des vins du Piémont sur le très beau millésime 2001. Nous sommes le 6 mars 2013 et la soirée sera à l’aveugle comme d’habitude. L’année 2001 est en Piémont un millésime de chaleur au départ avec un ralentissement dû à un mois de septembre plus frais. Au final, il devient un millésime un peu plus dans la norme et d’une qualité exceptionelle. Est-ce que l’on pourrait le comparer aux millésimes 1999-2000-2001 en Bourgogne ? En tout cas c’est un millésime complet avec des vins qui ont une belle matière est une acidité harmonieuse.
Grande dégustation du Domaine de la Romanée-Conti à Dijon
Nous nous retrouvons à la Dame d’Aquitaine à Dijon pour une magnifique journée autour des vins de la Romanée Conti. Le restaurant est mis exceptionnellement à notre entière disposition durant la journée. Nous voici donc, douze amateurs de vins unis par une et même passion, le partage et l’amour du vin. Les participants ont dans la mesure du possible apportés une ou plusieurs bouteilles. Les deux organisateurs, Sébastien et Benoît s’occupent de la mise en place et commencent les photos de la soirée. L’alignement des bouteilles sur la grande table est très impressionnant et l’assemblée se réjouit d’attaquer ce moment rare dans la vie d’un amateur de vin : la dégustation de 23 bouteilles vinifiées et produites par la Romanée Conti !
2 soirées chez Enrico
Enrico a décidé de ne ous faire deux soirées rapprochées. Une entre hommes et une autre en couples. L’occasion de sortir son énorme verrerie. La première sera surtout autour des Clos St Jacques en 1999. Très belle dégustation autour de quatre bouteilles d’un terroir qui pourrait presque valoir un Grand Cru surtout en-dehors de l’appelation Gevrey déjà fort pourvu. La deuxième so sera principalement autour du millésime 1999, avec cette fois deux vins du Piémont et deux autres en Chambertin Grand Cru ! La 1 ère soirée entre hommes à leu le 1er février avec Enrico, Philippe D, Philippe P, Nicolas et Laurent.
4ème soirée des Tueurs – Les Grands Bordeaux
Il devient de plus en plus difficile d’organiser des soirées pour le club. Les dernières dégustations étaient superbes, surtout la dernière autour des vins de Chambertin du Domaine Leroy sur de vieux millésimes! Pour cette 4ème session, nous avons augmenté le nombre de participants et profité pour servir des magnums ou des bouteilles en double qui auront été mises en carafe de 1.5 litre (pour éviter les discussions classiques autour de la qualité de telle ou telle bouteille…). Les vins seront servis par séries et ne seront pas à l’aveugle pour une fois. Les personnes présentes sont: Benito, Graziella, Emilio, Miramar, Enrico, Christine, Patrick, Shirley, Bruno, Barth, Nicolas, Philippe D, Dominique, Carmen et Laurent.
Horizontale de Bordeaux Rive Droite 1999
Rendez-vous à Conches pour une dégustation des Bordeaux 1999 rive droite. Les vins ont été ouverts 3 heures avant le début de la dégustation. Ce millésime est marqué par un excès de quantité et des pluies durant les vendanges. Millésime précoce comme en 1989 avec un début des vendanges en vert. Millésime difficile avec de gros problèmes de grêle en Septembre en St Emilion (05 septembre 1999). Les pluies sont arrivées le 20 septembre. Le Merlot a été cueilli souvent avant. En résumé, les vins sont souples avec de la finesse et de la délicatesse. Les vins les plus intéressants devraient logiquement être avec une grande partie de Merlot.
A1) Château Gazin 1999
Soirée en l’honneur de Yaëlle
Nous voici à la maison (samedi 12 janvier 2013) avec un repas en l’honneur de notre fille Yaëlle. Enrico, Christine, Patrick, Shirley, Phillipe D, Valérie, Barth, Nicolas, Carmen et Laurent sont présents. L’idée de la soirée est de goûter quelques bouteilles à l’aveugle des millésimes 1993, 1997 et 1999. Merci à Patrick pour la bouteille d’Yquem 1931 qui aura permis de finir ce repas en apothéose.
Le millésime 1997 a souvent été oublié par les critiques et il faut reconnaitre que son niveau est remarquable. Nous avions vu, lors d’une soirée thématique des Bordeaux 1997, que les vins étaient superbes et se goûtaient bien aujourd’hui. Nous finissons donc cette série avec trois vins qui n’avaient pas été goûtés ce soir là. Les vins du Domaine Roch ont été très bien réussis en 1997 ce qui est loin d’être le cas pour beaucoup d’autres vins en Bourgogne.
60 ans de notre ami Philippe Chevrier à Châteauvieux
Soirée à Châteauvieux pour fêter l’anniversaire de Philippe Chevrier. Notre ami à 60 ans et a voulu qu’on fête cet événement en petit comité. Patrick, Carmen, Pierre, Laurent et deux couples d’amis de Pierre sont de la partie. Le programme est superbe avec un repas uniquement composé de plumes. L’ambiance est conviviale et les convives sont tous des passionnés de cigares, des arts de la table, d’objets anciens en relation avec le vin ou tout simplement de vin. La discussion lors de ce repas est très intéressante et un spécialiste des oiseaux nous permettra de mieux visualiser ceux-ci avant le passage en mains expertes des cuisiniers
Début des hostilités avec deux amuses bouches et un verre de champagne.
Les tontons flingueurs en Bourgogne !
Patrick, Carmen et Laurent arrivent en Bourgogne (week-end du 06 au 09.12.12) pour rejoindre Benoît et quelques amis Singapouriens de notre ami Patrick. Nous commençons l’après-midi avec une halte au Bist’roch et quelques bouteilles vont être ouvertes en attendant Benoît. On commence avec un Gamay 2011 du Domaine Prieuré Roch. On continue avec des Nuits-Saint-Georges vieilles vignes 2010 Domaine Prieuré Roch. Vin puissant avec des notes de fruits noirs, de cerises noires et qui a une belle matière. Pour finir, le Nuits-Saint-Georges 1er cru Les Argillières 2010 Domaine Prieuré Roch. Le vin est superbe avec encore plus de finesse que les vieilles vignes. On sent que le terroir est plus grand et il est certain qu’il est promis à une plus longue garde.
Les grands vins rouges du Piémont chez Vinosesam
Soirée autour des grands vins rouges du Piémont à Vinosesam. Nous sommes le lundi 10 décembre 2012. Une belle dégustation qui permettra de goûter différents millésimes et différents producteurs avec des modernistes et des traditionnalistes. La région du Piémont est sitée au nord-ouest de l’Italie. Limitrophe du Valais et du Tessin ainsi que des régions Rhône-Alpes et Provence-alpes-Côte d’Azur côté français. Cette région comprend les vins de Barolo, Barbaresco, Barbera d’Alba, Langhe, Asti, etc… Elle se démarque car une grande partie des vins sont issus de cépages locaux dont le Nebbiolo et le Barbera qui sont les plus populaires. D’ailleurs les barolos et barbarescos sont faits avec du Nebbiolo uniquement. Les grandes années dans le piémont sont 1971, 1978, 1982, 1985, 1989, 1990, 1997, 1998 and 2006
Verticale du Château de Beaucastel
Une dégustation chez Steve autour du Château de Beaucastel en Châteauneuf-du-Pape. Nous sommes le 28 novembre 2012 et je suis présent ainsi qu’une bonne douzaine de dégustateurs. La région de Châteauneuf est caractérisée par un ancrage très profond (socle dur de la colline) et des sédiments marins de la mer et des cailloux provenant des rivières/fleuves. Le Domaine comprend 130 hectares dont 70 hectares pour le rouge de Beaucastel. Le rendement est de 35 hectos/hectare en moyenne. Les vins de Châteauneuf qui sont habituellement composés de 70 à 80% de Grenache, puis le reste de Mourvèdre, voir de Syrah et de Cinsault sont exceptionnellement de 13 cépages à Beaucastel. 30% Grenache, 30% Mourvèdre, 10% Syrah et 30% d’autres cépages. L’Hommage à Jacques Perrin est lui par contre composé de 100% de Mourvèdre ! En général à Châteauneuf il pleut de 600 à 900 ml par an mais en deux courtes périodes. Les vins de cette soirée sont servis à l’aveugle.
Gloire du Chambertin et du Clos de Bèze
Soirée organisée à Gland. Nous sommes le jeudi 29 novembre 2012. Jacky Rigaux est l’intervenant pour cette très belle soirée autour du vin des Rois: les deux grands Crus de Chambertin et de Clos de Bèze. La surface est de 13.22 hectares pour le premier et 14.67 hectares pour le second (source Wikipédia). Les vignes sont situées à gauche de la combe et du village. Les vignes sont aussi en dessus de la route des grands crus. Le terroir du Chambertin est plus froid que le Clos de Bèze. Les vins ne sont pas goûtés à l’aveugle, ce que je trouve; pour ma part; dommage.
Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Corbeaux 2000 Michel Guillard
Soirée en l’honneur des 47 ans de mon ami Patrick
On se retrouve entre amis pour fêter l’anniversaire de notre ami Patrick qui fête ses 47 ans ! Patrick, Shirley, Bruno, Pierre, Patrick M, Laurent et Carmen sont présents. Il est évident que l’excuse est trop belle pour ouvrir quelques flacons anciens.
1) Champagne Dom Pérignon 1966
Le niveau est parfait. Nez de pomme et de céréales. Beaucoup de finesse dans les bulles, même si celles-ci sont peu présentes. Un champagne élégant, frais avec des arômes de pomme. Je trouve qu’il a moins de tension que le 1964 déjà bu.
Soirée Côtes du Nord chez Vinosesam
Soirée chez Vinosesam autour des Côtes du Rhône Nord. Nous sommes le 19 novembre 2012. La dégustation aura lieu à l’aveugle comme d’habitude. Le vignoble s’étend de Vienne avec les Côtes Rôties et les Condrieu à la région de Valence et les Crozes Hermitages, les Hermitages et les Cornas. Entre-deux nous avons les St Josephs. Ces vins rouges sont issus majoritairement de la Syrah, mais aussi de viognier (jusqu’à 20% autorisé en Côtes rôties).
A0) Syrah cuve 2005 Clavien (Valais)
Vin d’avinage. Nez chaleureux avec des fruits confits, de griotte et même de kirch. La bouche est un peu courte et alcooleuse, surtout d’alcool blanc trop présent ce jour-là.
Verticale du Château L’Evangile
Soirée à La Sarraz chez Steve pour une belle soirée autour du Château L’Evangile. Nous sommes le 16 novembre 2012 et je suis seul de serial-Bottler à la dégustation qui sera faite à l’aveugle. Pomerol de 16 hectares qui appartient à la famille Lafite Rothschild depuis 1990. Il est situé entre Pétrus et Cheval Blanc. Un emplacement de rêve ! Les cépages sont en général entre 80-90% de Merlot et 10-20% de Cabernet Franc.
A1) Château L’Evangile 1984
Laurent : Année chaude au début avec des pluies à partir de mai. L’année est considérée comme médiocre. Couleur orangée, nez de menthol, de médicament et d’encens.
Horizontale des Bordeaux 1998
Il est temps de faire un point sur les Bordeaux de 1998 et je suis présent à cette dégustation chez Vinosesam en ce mercredi 7 novembre 2012. Le millésime 1998 a eu un été chaud et sec avec des pluies vers mi-septembre. Le Merlot a été moins touché, car il est ramassé plus tôt. Les Cabernets sont plus dilués et ont eu parfois un peu de pourriture. La dégustation sera effectuée à l’aveugle et avec une préférence des vins qui ont beaucoup de Merlot.
A0) Château Citran 1998
Cru Bourgeois du Haut-Médoc. Constitué normalement de 42% de Merlot et 58% de CS. Nez de vernis à ongles et de fumé. La bouche manque de densité et tombe assez vite. On sent encore le fût neuf. Les tannins sont secs et le tout manque d’émotion.
Soirée Rieslings secs d’Alsace et d’Allemagne au vieillissement
Soirée organisée par Vinosesam en ce lundi 3 septembre 2012. Une ballade dans le nord de l’Europe avec comme point d’orgue le riesling. Celui-ci est originaire des vallées du Rhin et de la Moselle. Le riesling occupe plus ou moins 28% des vins en Alsace et environ 20% en Allemagne. Il est le premier cépage en Alsace ! Les grands terroirs ont souvent des sols de schistes, volcaniques ou d’ardoises (voir même calcaires).
A1) Engehöller Bernstein 2002 Lanius Knab
Région de Mittelrhein. Vin bouchonné
Visite du Domaine Dagueneau
Mon père a fêté ses 70 ans et il voulait visiter la Loire et rencontrer des vignerons de Sancerre. L’occasion était trop belle d’aller faire une visite au Domaine Dagueneau. Après une visite difficile par le nombre de vins dégustés chez notre ami Lucien en Chablis (A noter une superbe bouteille de Chablis 1er cru Fourchaume 1993 qui était de toute beauté avec des notes végétales et une grosse matière), nous nous dirigeons vers un restaurant au sud d’Auxerre connu par les amateurs de belles bouteilles: L’Auberge du pot d’Etain.
Chablis Grand Cru Valmur 2007 Raveneau
Soirée aux alentours des 100/100 chez Philippe
Nous sommes le mercredi 08.08.12 et la soirée à lieu chez mon ami Philippe. Les personnes présentes à cette soirée sont: Bruno, Nico, Enrico, Joël, JC, Fred, Sophie, Laurent et Philippe. Le temps est très agréable et la soirée commence sur la terrasse pour finir à l’intérieur. Philippe a décidé de faire fort et on ne le sait pas encore ! Pour l’occasion il a décidé d’ouvrir quatre bouteilles de rouge exceptionnellement bien notées chez Parker. Je ne vous en dis pas plus et je vous conseille de lire cet article, car les vins étaient magnifiques. D’ailleurs les blancs valaient eux aussi le détour.
Soirée BBQ et magnums…
A quoi sert d’acheter du vin si ce n’est de le boire et surtout de le partager avec des amis. C’est pour cette raison que j’ai décidé d’organiser une grosse soirée à la maison (ce samedi 30 juin 2012) avec 17 personnes. Le thème sera tout simplement BBQ et Magnums. Christine, Enrico, Nico, Myriame, Philippe D, Valérie, Bruno, Pamela, Benoit, Pierre, Patrick DS, Shirley, Philippe F, Barth, Emilie , Carmen et moi-même sommes présents pour ce moment de partage et de convivialité.
Le temps est magnifique et on se retrouve le soir sur ma terrasse pour ce BBQ un peu spécial. En avant la musique !
Magnum Bière d’Abbaye St Feuillien Triple 2007
Laurent: Nez fruité. La bouche me rappelle la pâte d’amande. Je la trouve fraîche, onctueuse et complexe. Le final est surtout sur l’amande amère.
Soirée poulet fermier chez Nico
Pour fêter ce début de l’Euro à notre manière (nous sommes le 12 juin 2012), Nico nous a invité, Laurent, Bruno et moi, à venir croquer chez lui un petit poulet fermier préparé à sa façon et accompagné d’une ratatouille au zeste de citron.
Nous dégustons tous les vins à l’aveugle et nous commençons par une bouteille de chardonnay Les Grandes Teppes Vieilles Vignes 2006 Jean-François Ganevat.
Barth: D’un jaune d’or pâle et très léger duquel rayonnent des reflets argentés vifs, le liquide semble encore particulièrement jeune. Le nez très frais, d’agrumes et de citron est complété par une complexe palette aromatique de laquelle se détache des notes de truffes et de champignons. En bouche l’attaque est fine, ciselée et s’étiole dans la longueur. La grande structure minérale, presque saline, nous trompe d’abord sur la provenance jurassienne du flacon. Magnifique.
Lunch chez Nico et soirée chez Laurent
De retour en Suisse pour quelques jours ainsi que quelques tracasseries administratives, je me retrouve chez mon ami Nicolas, accompagné de Laurent et Guy, pour un déjeuner léger placé sous le signe de l’amitié. Nous entamons gentiment une bouteille de Meursault les Charmes 1991 Henri Boillot, qui, servi très frais, nous réveille superbement les papilles.
Barth: d’un beau jaune d’or scintillant, limpide et lumineux, on devine encore des reflets argentés, preuve d’une jeunesse encore présente. Le nez, avec une forte dominante citrique, reste sur la fraîcheur et la légèreté avec un boisé complètement intégré et discret. La bouche s’affine en longueur avec une très belle acidité, sans toutefois être très complexe. J’aime beaucoup.
Soirée Montrachet chez Vinosesam
Soirée autour des vins de Montrachets ainsi que quelques vins suisses. Nous sommes le 30 mai 2012 et je suis le seul représentant du blog. Les vins sont servis à l’aveugle à bonne température bien évidemment. Le Montrachet a plus ou moins 8 hectares, Le Bâtard Montrachet 11 hectares, Le Chevalier Montrachet 7 hectares, Le Bienvenues-Bâtard-Montrachet 3,7 hectares et Le Criots-Bâtard-Montrachet 1,6 hectare. Ils font partie des plus grands vins blancs de Bourgogne et pour certains d’entre eux rares et d’un prix élevé. En 2007, il y avait 18 propriétaires et 26 producteurs pour le seul Montrachet (source Wikipédia).
A1) Bourgogne 2009 Domaine Leflaive
Nez floral. La bouche est large, ample et riche. Il manque de tension, mais le vin a une belle pureté avec des arômes de fruits rouges.
Club des Tueurs – 3ème soirée – visite des caves
Le lendemain de notre grosse soirée, on se retrouve à Vosne-Romanée pour une dégustation des vins de Richard Manière. Un domaine peu connu, mais qui fait de très bons vins. Richard est un personnage sympathique et relativement discret. Un travail dans l’âme et qui aime partager sa passion et ses vins.
On va faire une petite verticale des Vosne-Romanée Les Suchots Richard Manière:
2011: encore en fûts, les vins ont un beau fruit croquant.
2010: les vins sont fermés et durs. Il y a une superbe matière et un potentiel énorme.
2009: beau toucher, fruité avec des arômes de groseille.
Club des Tueurs – 3ème soirée – Verticale des Chambertins de Leroy
Nous nous retrouvons pour cette 3ème soirée du Club des Tueurs en Bourgogne. Lunch à Beaune, puis le repas à Dijon. Nous sommes le 5 mai 2012 et les personnes présentes à cette soirée déjà mémorable sont: Benoit, Patrick, Emilio, Miramar, Benito, Graziella, Nico, Jean et moi-même.
Le domaine Leroy et le Domaine D’Auvenay ont une superficie respectivement de 22 hectares et 3,87 hectares. Leroy SA qui est l’activité de Négoce commence en 1919. Le Domaine Leroy est constitué seulement à la fin des années 80. J’imagine que le Domaine D’Auvenay a été créé ensuite et il est beaucoup plus récent. Le travail en vigne – qui est en biodynamie depuis 1989 – est rigoureux et l’exigence de qualité extrême pour les vins du Domaine Leroy et du Domaine D’Auvenay. Le rendement est en moyenne de 15-17 hectos/hectares. Les vins ont été déclassés en 2004 ce qui est extrêmement rare (voir unique pour un domaine aussi réputé) de nos jours…
De passage à Tain-l’Hermitage
Entre un de nos multiples allers-retours entre Barcelone et Genève en voiture, Emily et moi profitons une fois de plus de l’hospitalité désormais légendaire de la famille de notre ami Georges le Grec à Tain-l’Hermitage. On parle toujours des différences entre la Suisse et la France, de la finale de la coupe du monde et, évidemment, de ce que les Grecs ont apporté au monde moderne, c’est-à-dire à peu près tout, et ce n’est certainement pas Georges qui me contredira !
Pour accompagner une délicieuse ratatouille et ses côtes de veau relevées au piment, Georges nous ouvre quelques bouteilles, bues avec délectation, de l’apéro au dessert, tout en précisant avec insistance que dans les vins : « Il faut excuser les défauts de réalisation et admirer les logiques de conceptions ! » (Phrase que je médite encore souvent).
Semaine avec des bouteilles de vins naturels
Qu’est-ce qu’on entend exactement par “vins naturels”? Je prédis déjà que ça fera l’objet d’un article à part incessamment sous peu. Mais en attendant et pour les plus pressés, voici le link qui explique de manière assez claire et complète ce qui est pour l’heure une définition communément acceptée : http://en.wikipedia.org/wiki/Natural_wine (je préfère l’article anglais au français qui propose une liste de pratique presque exhaustive).
Donc, la semaine dernière, accompagné de quelques cousins venus de Londres et d’amis de Catalogne, nous avons eu le plaisir de déguster les quelques bouteilles sur le toit de notre nouvelle demeure.
Julia Bernet, 2010, Brut Nature, DO Cava composée de 90% de Xarello et de 10% de Chardonnay.
Verticale de Sassicaia
Nous sommes le 3 mai 2012 et nous sommes à Gland pour une verticale de Sassicaia des années 1996 à 2008. Ce domaine qui était un des premiers à s’installer à Bolgheri en Toscane. Le climat n’est jamais trop chaud grâce au climat de bord de mer. Les vignes sont situées à une hauteur de 300-400 mètres. Le 1er vin sera produit en 1948, mais les vins ne seront vendus qu’à partir de 1968. Les deux cépages utilisés pour le premier vin sont 85% de Cabernet Sauvignon et 15% de Cabernet Franc. Un tiers et jusqu’à cinquante pour cent de bois neuf. 14-20 jours de macération et élevage en barriques entre 18 à 20 mois. Sassicaia est un vin dans la tradition et dans la finesse. Les vignes sont âgées d’environ 60 ans pour les cabernets ainsi que de jeunes vignes plantées dans les années 80. La surface est de 75 hectares pour une production de 180’000 bouteilles selon plusieurs sources internet. Sassicaia était un vin de table jusqu’en 1993, puis il a eu en 1994 sa propre AOC , cas plus ou moins unique à ma connaissance.
Soirée Grands Bordeaux 2009 chez Bacchus
Soirée autour des coups de coeur du caveau de Bacchus à Genève. La dégustation se fait à son rythme et elle n’est pas à l’aveugle. Les vins ont été mis en carafe entre 4 et 5 heures avant la dégustation. Le millésime 2009 a eu une floraison et une nouaison précoces tout début juin par temps chaud et sec. Une véraison précoce (fin juillet) survenue après des pluies qui stoppèrent la croissance de la vigne, une maturation complète grâce à un été chaud, des vendanges idéales par temps sec. Attention malgré tout, car sur certains terroirs la vigne a pu souffrir de la sécheresse d’août. Il faut aussi faire attention à la qualité chez certains Châteaux qui ont voulu pousser les rendements….
Soirée Rhône Sud chez Vinosesam
Une soirée proposée par Vinosesam. Nous sommes le 25 avril 2012 et je suis le seul « serial-bottler » à la dégustation. Les principaux cépages sont la Grenache (résistant), la Syrah (vigoureux, beaucoup de feuilles), le Mourvèdre (qui demande de la lumière) ainsi que le Cargnan et le Cinsault (couleur légère et parfaite pour les rosés) pour les principaux. Dans cette région il y a beaucoup de sédiments marins (la Mer était présente jusqu’à Lyon à l’époque). A Châteauneuf du Pape la superficie représente 3100 hectares. Il y a beaucoup de galets roulés. Le Vieux Télégraphe a des galets d’argiles rouges alors que le Mont Redon a des galets d’argiles bleus. Pour un sol sablonneux, il faut aller par exemple chez Rayas.
Soirée à la maison 20-04-12
Après quelques jours de repos, on se retrouve pour une petite soirée à la maison. Barth dort à la maison et déprime de ses longues journées à un salon du vin à Morges. Les vins ne sont pas terribles et les clients ne s’intéressent qu’aux notes Parker et pour certains d’entre eux c’est l’occasion de boire le maximum de verres gratuitement ! On va y faire un tour avec Bruno pour soutenir notre ami Barth. Ensuite on se dirige vers ma maison pour une petite soirée. Nico nous rejoindra un peu plus tard. Celle-ci sera comme d’habitude à l’aveugle.
Marsannay Les Longeroies 2009 Bruno Clair
Soirée à la maison 15-04-12
Nous nous retrouvons un dimanche midi à la maison pour un long, très long BBQ. Nous sommes le 15 avril 2012. Comme d’habitude les personnes présentes sont des habitués : Philippe, Valérie, Enrico , Christine et Nico, mais cette fois-ci nous avons Steve comme « special guest » !
L’idée de cette soirée était de faire quelques vins du Jura pour accompagner les Vieux Comté rapporté de Poligny ainsi que quelques rouges du sud de la France relativement rares. Evidemment quelques autres bouteilles seront ajoutées aussi durant la soirée.
Savagnin 1992 Pierre Overnoy
Soirée Grands vins rouges du Val de Loire
Nous nous retrouvons début avril chez Steve pour une soirée autour des grands vins rouges de la Loire. Les vins vont être servis par deux ou trois selon les séries et les vins ne seront pas à l’aveugle, sauf pour les séries A et B. On notera principalement trois vignobles principaux pour les grands rouges : Chinon, (St-Nicolas de) Bourgueil et Saumur. N’oublions pas quand même que quelques vins rouges sont aussi intéressants en Touraine, Cheverny et Sancerre.
A1) Gamay Touraine 2010 Henri Marionnet
Soirée Bordeaux 2002 bis chez Vinosesam
On se retrouve chez Vinosesam et son équipe de choc (Francis, Steve et Patrick R). Nous sommes le 26 mars 2012 et je me réjouis de voir la suite de ce millésime qui a montré de jolies découvertes. Le mois d’août a été inondé par les pluies alors que le mois de septembre avait droit à un vent sec. Les tannins sont un peu limite selon la critique internationale. Ce millésime à la particularité de ne pas avoir été noté par Robert Parker lors des primeurs puisqu’il y avait une guerre psychologique et idéologique entre les États-Unis et la France due au refus de la France d’entrer en guerre en Irak. Les prix auront été d’ailleurs très abordables, ce qui fera partie peut-être du dernier millésime aussi accessible.
Soirée Guigal autour de 3 grands millésimes
Nous sommes le 23 mars 2012 et l’idée de faire une soirée autour des grands millésimes de Guigal trouve enfin son public, certes réduit, mais aucune des personnes présentes ne regrettera une seule fois d’être venue. Merci donc à Vittorio, Laurent C et Philippe. L’idée était de goûter ses grands millésimes de ces derniers 30 ans.
Château d’Ampuis 1999 Guigal
(l’étiquette de l’année est tombée…) Nez fumé et de griotte. Le bois est présent en bouche, mais contrairement à beaucoup d’autres millésimes de ce vin, le bois est bien intégré. Des notes fumées et un plaisir immédiat donnent le ton et lancent la soirée.
Soirée Vidéo Loop 2012 Barcelona
À l’occasion de la foire d’art contemporain dédiée aux artistes vidéastes, nous nous sommes à nouveau réunis chez Jaime & Javier, avec Lionel et Pilar venus spécialement de Suisse, Guy, Andréa, Emily et moi pour un nouveau festin ! Je commence presque à croire que Jaime est en fait Ferran Adrià qui se cacherait incognito sous un autre nom ! Nous ouvrons à chaque fois entre 2 et 3 bouteilles de chaque vin
Nous commençons la soirée avec une bouteille de Quartz Les Cailloux du Paradis 2010 Claude Courtois, près de Sologne en Loire. Malheureusement, vu le timing de la soirée, le vin est légèrement trop chaud, sans que cela ne pose réellement un problème. Le liquide, légèrement trouble, se présente dans sa première jeunesse avec un jaune pâle, tirant sur des reflets verdâtres et argentés.
Soirée à la maison en 9
Une soirée sans prétention à la maison avec Bruno, Filip, Patrick et moi-même. Une petite verticale des années qui finissent en 9 et deux bouteilles en 59 pour mon ami Bruno qui est de cette année.
Beaujolais Grande Réserve 1959 Thorin
J’ouvre cette bouteille sans une grande attente malgré le niveau parfait de la bouteille. Nez de pruneau confituré, d’épices et de zeste d’orange. C’est beau. La bouche est étonnante et on se retrouve avec un vin très méridional. On retrouve les arômes de pruneau, d’épices et de poivre noir d’Inde. Le vin est tout en douceur, souple et bien équilibré. L’acidité tient bien le vin et le seul petit bémol pourrait être le peu de longueur de ce vin.
Un samedi soir à Barcelone
Invités chez un couple d’amis artiste Jaime et Javier, nous nous retrouvons Emily et moi dans un cadre décontracté et zen, entre de superbes œuvres d’art et une incroyable collection de cactus. Jusqu’alors je ne savais pas que les cactus se collectionnaient !
Nous commençons par une bouteille de bulles rosées, CL Tirmouches 2010 Clos Cristal (Loire) malheureusement bouchonnée. Donc, nous passons tous de suite à la bouteille suivante, et vu que Jaime fait bien les choses, il s’agit également de bulles, Le Vin Cœur des Bulles 2007 Casa Pardet, 100% Chardonnay, très fines, d’une belle fraîcheur, mais sans trop d’expression aromatique. Le nez est un peu simple, sans réel caractère et la bouche suit le même schéma, avec toutefois un côté gourmand en fin de bouche. La belle acidité et la réelle finesse des bulles sont plus qu’agréables et nous enchantent quand même.
Soirée Magnum chez Nico
Mon ami Nico adore les grands formats et il voulait nous faire un petit plaisir. Une grande soirée avec de vrais formats. Nous voici une dizaine de personnes autour d’une grande table pour cette très belle dégustation qui s’annonce ! Je suis venu un petit peu plus tôt pour l’aider à préparer ce repas. Une fois de plus il n’a pas choisi la simplicité, et nous voici en train de faire des plats de gastronomie pour une dizaine de convives ! Ce qui est sûr c’est qu’on ne va pas mourir de faim et de soif . En avant la musique…
Magnum Champagne Dom Pérignon 1988
Nez de brioche au beurre et légèrement pommadé. La bouche est superbe, avec de belles bulles élégantes. Je le trouve beurré et iodé à la fois. Avec le temps, le vin tombe petit à petit, de l’amertume puis des champignons arrivent et le vin ne nous fait plus autant rêver.
Soirée entre amis avec de vieux millésimes
On se retrouve en petit comité pour boire quelques flacons. Chaque année on se fait un repas pour Noël. Comme nous n’avions pas réussi à nous voir avant le mois de mars, nous voici à présent avec un peu de retard pour cette agape entre amis. Nous sommes le 10 mars 2012 et les personnes présentes sont: Sam, Jeanne-Marie, Patrick, Pierre et Laurent. Comme notre ami Pierre, amoureux de vieux millésimes, est parmi nous et que Sam et Jeanne-Marie ne connaissent pas les vieux vins, le choix a été assez facile –> soirée vieux millésimes. En attendant les invités, nous commençons avec un très beau rouge:
Aloxe-Corton 1er cru La Toppe au Vert 2006 Thibault Ligier-Belair
Nez élégant avec de beaux fruits croquants. La bouche est tout en élégance, en finesse et avec des fruits rouges croquants. On aime tout dans ce vin. Un beau bourgogne.
Verticale de Château Grand Corbin Manuel
Mi-avril dernier, convié par mon ami Bruno à une dégustation verticale du Château Grand Corbin Manuel qu’il organisait dans un restaurant de Genève, c’est avec regret que je lui annonçais mon désistement. Pris de remords et par peur de passer à côté d’une belle découverte, je débarquais à l’improviste et Bruno m’introduit auprès d’ Yseult de Gaye, directrice générale du domaine et fille de Stéphane de Gaye, propriétaire du château depuis 2005. J’ai eu ensuite droit à une présentation et une dégustation privée en tête à tête avec Yseult, mon emploi du temps ne me permettant malheureusement pas de participer au dîner prévu ensuite.
Avec un peu plus que 7 hectares, le Château Grand Corbin Manuel est en AOC Grand Cru Saint-Émilion et propose un encépagement composé à 80% de Merlot, 15% de Cabernet Franc et 5% de Cabernet Sauvignon pour un âge moyen des vignes d’environ 35 ans.
soirée espagnole entre amis !
Un jeudi presque comme les autres, pour lequel Christophe, Fleur, Emily et moi avons accepté l’invitation de Laura et Dominique afin de découvrir les talents de cuisiner de ce dernier ainsi que ses improbables spécialités. Au menu donc, des tapas de poulpe à la gallègue sur lit de gelée de pied de porc maison, un monstre marin nommé Denti sorti tout droit des Dents de la Mer 4, une gigantesque côte de bœuf, un gargantuesque plateau de fromages, un carré de chocolat-caramel signé Fleur et des chocolats pour accompagner les cafés que nous n’aurons pas su manger. Tous les vins sont servis à l’aveugle.
Afin de se réveiller les papilles, nous commençons avec un beau champagne blanc de blanc grand cru 1996 Lenoble dont les arômes évolués, fins et élégants se déclinent sur une belle palette empyreumatique et une bouche agréable, légère, dont les fines bulles apportent une jolie fraîcheur. Une belle bouteille.
Verticale de Syrah vieilles vignes, Domaine Simon Maye
Jean-François et Raphaël Maye sont à Gland, en ce mardi 6 mars 2012, pour nous présenter leurs vins. Ils font partie des précurseurs en Valais (Suisse). Le père en 1949 était déjà un encaveur ce qui était rare à l’époque. Il y avait peu de syrah en Valais dans le début des années 80. La vigne de Syrah a été plantée en 1983 chez Simon Maye et son 1er millésime aura été en 1985. Le terroir de Chamoson est constitué principalement de schiste et de calcaire. Attention quand même car le terroir est très changeant au niveau des sols. Le vin que nous allons boire fait partie des références en Valais et un des plus beaux en Syrah.
On va commencer la première et la deuxième série dont le vins n’ont pas bougés et ont gardés la même belle tenue depuis 5 ans selon quelques personnes présente dans la salle, dont Jean-François…