Côtes-du-Rhône
Verticale du Château de Beaucastel
Une dégustation chez Steve autour du Château de Beaucastel en Châteauneuf-du-Pape. Nous sommes le 28 novembre 2012 et je suis présent ainsi qu’une bonne douzaine de dégustateurs. La région de Châteauneuf est caractérisée par un ancrage très profond (socle dur de la colline) et des sédiments marins de la mer et des cailloux provenant des rivières/fleuves. Le Domaine comprend 130 hectares dont 70 hectares pour le rouge de Beaucastel. Le rendement est de 35 hectos/hectare en moyenne. Les vins de Châteauneuf qui sont habituellement composés de 70 à 80% de Grenache, puis le reste de Mourvèdre, voir de Syrah et de Cinsault sont exceptionnellement de 13 cépages à Beaucastel. 30% Grenache, 30% Mourvèdre, 10% Syrah et 30% d’autres cépages. L’Hommage à Jacques Perrin est lui par contre composé de 100% de Mourvèdre ! En général à Châteauneuf il pleut de 600 à 900 ml par an mais en deux courtes périodes. Les vins de cette soirée sont servis à l’aveugle.
Soirée Côtes du Nord chez Vinosesam
Soirée chez Vinosesam autour des Côtes du Rhône Nord. Nous sommes le 19 novembre 2012. La dégustation aura lieu à l’aveugle comme d’habitude. Le vignoble s’étend de Vienne avec les Côtes Rôties et les Condrieu à la région de Valence et les Crozes Hermitages, les Hermitages et les Cornas. Entre-deux nous avons les St Josephs. Ces vins rouges sont issus majoritairement de la Syrah, mais aussi de viognier (jusqu’à 20% autorisé en Côtes rôties).
A0) Syrah cuve 2005 Clavien (Valais)
Vin d’avinage. Nez chaleureux avec des fruits confits, de griotte et même de kirch. La bouche est un peu courte et alcooleuse, surtout d’alcool blanc trop présent ce jour-là.
Soirée aux alentours des 100/100 chez Philippe
Nous sommes le mercredi 08.08.12 et la soirée à lieu chez mon ami Philippe. Les personnes présentes à cette soirée sont: Bruno, Nico, Enrico, Joël, JC, Fred, Sophie, Laurent et Philippe. Le temps est très agréable et la soirée commence sur la terrasse pour finir à l’intérieur. Philippe a décidé de faire fort et on ne le sait pas encore ! Pour l’occasion il a décidé d’ouvrir quatre bouteilles de rouge exceptionnellement bien notées chez Parker. Je ne vous en dis pas plus et je vous conseille de lire cet article, car les vins étaient magnifiques. D’ailleurs les blancs valaient eux aussi le détour.
Lunch chez Nico et soirée chez Laurent
De retour en Suisse pour quelques jours ainsi que quelques tracasseries administratives, je me retrouve chez mon ami Nicolas, accompagné de Laurent et Guy, pour un déjeuner léger placé sous le signe de l’amitié. Nous entamons gentiment une bouteille de Meursault les Charmes 1991 Henri Boillot, qui, servi très frais, nous réveille superbement les papilles.
Barth: d’un beau jaune d’or scintillant, limpide et lumineux, on devine encore des reflets argentés, preuve d’une jeunesse encore présente. Le nez, avec une forte dominante citrique, reste sur la fraîcheur et la légèreté avec un boisé complètement intégré et discret. La bouche s’affine en longueur avec une très belle acidité, sans toutefois être très complexe. J’aime beaucoup.
De passage à Tain-l’Hermitage
Entre un de nos multiples allers-retours entre Barcelone et Genève en voiture, Emily et moi profitons une fois de plus de l’hospitalité désormais légendaire de la famille de notre ami Georges le Grec à Tain-l’Hermitage. On parle toujours des différences entre la Suisse et la France, de la finale de la coupe du monde et, évidemment, de ce que les Grecs ont apporté au monde moderne, c’est-à-dire à peu près tout, et ce n’est certainement pas Georges qui me contredira !
Pour accompagner une délicieuse ratatouille et ses côtes de veau relevées au piment, Georges nous ouvre quelques bouteilles, bues avec délectation, de l’apéro au dessert, tout en précisant avec insistance que dans les vins : « Il faut excuser les défauts de réalisation et admirer les logiques de conceptions ! » (Phrase que je médite encore souvent).
Soirée Rhône Sud chez Vinosesam
Une soirée proposée par Vinosesam. Nous sommes le 25 avril 2012 et je suis le seul « serial-bottler » à la dégustation. Les principaux cépages sont la Grenache (résistant), la Syrah (vigoureux, beaucoup de feuilles), le Mourvèdre (qui demande de la lumière) ainsi que le Cargnan et le Cinsault (couleur légère et parfaite pour les rosés) pour les principaux. Dans cette région il y a beaucoup de sédiments marins (la Mer était présente jusqu’à Lyon à l’époque). A Châteauneuf du Pape la superficie représente 3100 hectares. Il y a beaucoup de galets roulés. Le Vieux Télégraphe a des galets d’argiles rouges alors que le Mont Redon a des galets d’argiles bleus. Pour un sol sablonneux, il faut aller par exemple chez Rayas.
Soirée à la maison 15-04-12
Nous nous retrouvons un dimanche midi à la maison pour un long, très long BBQ. Nous sommes le 15 avril 2012. Comme d’habitude les personnes présentes sont des habitués : Philippe, Valérie, Enrico , Christine et Nico, mais cette fois-ci nous avons Steve comme « special guest » !
L’idée de cette soirée était de faire quelques vins du Jura pour accompagner les Vieux Comté rapporté de Poligny ainsi que quelques rouges du sud de la France relativement rares. Evidemment quelques autres bouteilles seront ajoutées aussi durant la soirée.
Savagnin 1992 Pierre Overnoy
Soirée Guigal autour de 3 grands millésimes
Nous sommes le 23 mars 2012 et l’idée de faire une soirée autour des grands millésimes de Guigal trouve enfin son public, certes réduit, mais aucune des personnes présentes ne regrettera une seule fois d’être venue. Merci donc à Vittorio, Laurent C et Philippe. L’idée était de goûter ses grands millésimes de ces derniers 30 ans.
Château d’Ampuis 1999 Guigal
(l’étiquette de l’année est tombée…) Nez fumé et de griotte. Le bois est présent en bouche, mais contrairement à beaucoup d’autres millésimes de ce vin, le bois est bien intégré. Des notes fumées et un plaisir immédiat donnent le ton et lancent la soirée.
soirée espagnole entre amis !
Un jeudi presque comme les autres, pour lequel Christophe, Fleur, Emily et moi avons accepté l’invitation de Laura et Dominique afin de découvrir les talents de cuisiner de ce dernier ainsi que ses improbables spécialités. Au menu donc, des tapas de poulpe à la gallègue sur lit de gelée de pied de porc maison, un monstre marin nommé Denti sorti tout droit des Dents de la Mer 4, une gigantesque côte de bœuf, un gargantuesque plateau de fromages, un carré de chocolat-caramel signé Fleur et des chocolats pour accompagner les cafés que nous n’aurons pas su manger. Tous les vins sont servis à l’aveugle.
Afin de se réveiller les papilles, nous commençons avec un beau champagne blanc de blanc grand cru 1996 Lenoble dont les arômes évolués, fins et élégants se déclinent sur une belle palette empyreumatique et une bouche agréable, légère, dont les fines bulles apportent une jolie fraîcheur. Une belle bouteille.
Une grande « clape » chez Enrico
Après quelques jours de repos suite au repas chez Nico; Enrico et sa femme Christine ont décidé de nous inviter. Les personnes présentes sont: Enrico, Christine, Carmen, Laurent, Nico, Philippe, Valérie et Nadia.
Lors de la soirée, il y aura de belles émotions et aussi de réelles déceptions. Le monde du vin est parfois cruel et je connais très bien cette situation. Par contre, elle nous donne aussi des émotions énormes avec des bouteilles d’anthologie comme ça sera le cas ce soir-là avec le magnum de Clape 1990.
Gewurztraminer Sonnenglanz vieilles vignes 1998 Bott-Geyl
Nez de litchi et de fruits de la passion. La bouche a une belle tenue avec une acidité tendue et bien présente. Le vin a un joli équilibre acidité/sucre. Intéressant.
2ème soirées chez Nico
On se retrouve chez mon ami Nico pour une soirée entre amis. Nous sommes le 17 février 2012 et il y a une fois de plus les même habitués ! Nico, Enrico, Christine, Philippe, Valérie et moi-même…
Que dire de cette soirée sous le signe de la convivialité et presque de l’érotisme grâce à nos « bisounours » nationaux :-) Disons que nous aurons surtout un pur moment de partage entre amis avec beaucoup de fous rires.
Montlouis sur Loire Les Choisilles Françoise Chidaine
Nez frais et très classieux. La bouche est longue, grasse et toujours cette classe. Le bois et présent, mais bien intégré. Un peu d’amer en fin de bouche. Très bon.
Voyage en Loire (2ème partie)
Suite de notre voyage avec cette fois-ci la Loire et ses vins que j’apprécie beaucoup. Nous nous retrouvons à six (Ludo, Charles qui est un ami à Ludovic, Barth, Emilie, Carmen et moi-même).
On commence notre périple avec le fameux Clos Rougeard. C’est Nady Foucault qui nous reçoit. Il a accepté de nous recevoir malgré un emploi du temps très chargé. Je pense que le seul fait de visiter cette cave est une expérience en soi… L’ordre est de ne pas prendre de photos ce que nous allons bien évidemment respecter. Dommage, car cette cave est déroutante avec probablement des kilomètres de couloirs et de chambres de stockages. Nady se promène au pas de charge dans ce dédale digne du Labyrinthe du roi Minos. Heureusement pour nous pas de Minotaur à l’horizon…
Voyage en Loire (1ère partie)
On se retrouve pour la troisième année consécutive à Sigalens pour honorer le Bœuf de Bazas. Comme d’habitude on se retrouve avec l’équipe habituelle (Ludovic, Andréa, Christiane, Daniel, Jacques, Maïté, Julien, Carmen et Laurent). De plus cette année on reçoit les deux petits nouveaux : Barth et Emilie… Le dimanche Valérie du Domaine Rousset-Peyraguey se joindra d’ailleurs à notre tablée. Deux jours sur la terrasse avec un soleil exceptionnel. Deux jours où les plats vont se succéder et nos estomacs se remplir comme les oies avant leur grand voyage. Côte de Bœuf de Bazas de 7 kilos, filets & araignées de Bazas, plateaux de cèpes à tête noire du pays, dégustation de jambon du Pays Basque et d’Espagne, Pâtisserie du coin, dont le fameux Paris-Brest toujours aussi énorme. Je ne parle pas du foie gras et autres amuses bouches qui vont nous accompagner durant ces deux jours.
Nouvel-an chez les Belges
Me voici une fois de plus en Belgique chez mon ami Benoît et ses parents pour fêter le Nouvel An ! Comme d’habitude, le voyage apportera son lot de belles bouteilles et de plats des plus exquis. Le voyage durera 4 jours, du 29 décembre au 1er janvier 2011.
Premier jour
Puligny-Montrachet Domaine Leflaive 2002
Robe (R) : claire, citron/jonquille
Nez (N) : pur, hydrocarbure, vineux, minéral
Bouche (B) : attaque franche, belle amplitude, minérale, citron beau
Finale (F) : longue , bien équilibrée. 90
Promenade à Clermont-Ferrand
Visite avec Carmen (du 27 au 28 novembre 2010) de la belle ville de Clermont-Ferrand et sa cathédrale en pierre noire de Volvic ! Philippe J. nous rejoint pour le week-end. On dormira à l’hôtel Radio. Celui-ci a peut-être perdu de sa splendeur, mais on ne se lasse pas de ses hauts plafonds, son style 60′s où à chaque instant on a l’impression qu’on va croiser une star de cinéma.
Le premier jour on arrive à Clermont et on se dirige directement au bistro bancal pour y manger une tarte de pomme de terre et un Vitriol 2005 de Pierre Beauger. C’est superbe, on se retrouve avec un beau fruit et la bouteille partira en deux-trois mouvements… J’aime ce vin rustique et élégant à la fois.
Verticale du Domaine Trévallon
Nous nous retrouvons ce jeudi 4 novembre 2010, Patrick et moi-même pour une verticale du Domaine de Trévallon. La présence d’Eloï et de sa femme Floriane vont donner une autre dimension à cette dégustation. Ils en sont à leur 34ème vendanges si on compte celle de 1976. Ils ont commencé d’ailleurs officiellement en 1977. Ils ont aujourd’hui 17 hectares de rouge et 2 hectares de blanc. Pour le blanc plus rare et moins connu, leur premier millésime était en 1991 avec des plants de roussane et de marsanne. En 1998, Eloï a rajouté un peu de chardonnay avant de finir avec 4-5% de grenache blanc en 2009.
Eloï aurait bien voulu que ses vins soient en Côtes du Rhône et non pas en Provence ce qui pourrait s’expliquer d’ailleurs totalement au vu de l’emplacement des vignes. Comme chez nous tout est possible, nous l’avons mis dans les deux !
Petites soirées avec mon ami Ludo
Voici venu le temps de la visite semestrielle de mon ami Ludovic. Il restera 4 jours (du 5 au 8 juillet 2010) et quelques bouteilles seront sorties pour l’occasion. On va mettre ci-dessous celles qui nous auront marquées, mais toutes ont été d’un bon niveau. Rosé l’Anglore 2007 d’Eric Pfifferling à Tavel Un vin hors-norme et un rosé hors du commun, on retrouve ce côté épicé et des arômes de framboises qui nous donne envie de croquer ce vin. La bouche est magnifique avec une trame serrée et une acidité parfaite. C’est long et toujours sur la framboise. J’adore un point c’est tout ! Le plus grand rosé que j’ai eu l’occasion de boire à ce jour. Un grand merci à ce vigneron qui est un vrai artiste. Probablement une de mes prochaines visites…
Lunch à Lavinia entre amis
Patrick, Philippe, Vittorio, Laurent, Karine, Benjamin, Barthélémy, Nicolas et moi-même sommes présents à ce petit lunch entre amis ce vendredi 26 février 2010. La plupart des convives (ou du moins les premiers arrivés…) sont partis sur des rognons de veau à la moutarde et sa purée maison. Un plat magnifique et qui accompagnera parfaitement les bouteilles prévues et non prévues à cet effet.
Soirée Bio à Lavinia
Soirée du 20.01.09 chez Lavinia thème bio avec Laurence Salomon du restaurant Nature & Saveur à Annecy (chaudement recommandé)
D’abord, nous avons eu droit à un cours de cuisine utilisant que des produits bio. Magnifiques produits sublimés par le talent de Laurence.
Repas exceptionnel ou les saveurs des plats ont été mariées et fondues dans un feux d’artifice. Superbe soirée Lavinia, aucunes fausses notes, parfait accord mets et vins. Un festival de saveur et de réussite. A refaire absolument.
Verticale des Mazis-Chambertin Dugat-Py
Dégustation des Mazis le 12 novembre 2009. Je suis le seul présent à la dégustation.
Mazis Chambertin Dugat-Py 2004, Nez riche, fruits noirs, mûres, cassis. Court en bouche, élevage bien maîtrisé, jeune, on sent une certaine verdeur. Poivron rouge (eh oui, d’ailleurs l’intervenant de la soirée va revenir sur cet arôme relativement rare en Bourgogne), il y a un côté terreux et de gentiane.
Mazis Chambertin Dugat-Py 2003, nez plus expressif, alcooleux, tanins bien présents avec un côté animal en bouche..
3ème tuerie à Vosne-Romanée
Pour commencer notre marathon et cette 3ème tuerie en terre Bourgignonne (07+08.11.09), on se retrouve Benoit, Patrick, Philippe, Corinne et moi-même au caveau de notre ami Fabrizio et de son associé Pascal.
Nous allons nous installer à la table d’hôte. Des gens vont s’installer et partager ce moment unique avec nous. Amel, l’héroïne de la 2ème tuerie en Suisse nous rejoindra pour déguster quelques bouteilles de blancs, un ami suédois et son amie ainsi que deux touristes de passage nous rejoignent aussi, etc…
2ème tuerie en Suisse
Voici la deuxième tuerie en l’an 08.08.09 et la première en Suisse ! Nous devons noter l’absence de Fabrizio et d »Amel plus connue sous le nom de Maya l’abeille . En effet notre infortunée amie n’a rien trouvé de mieux que se faire piquer par une abeille le jour d’avant… ce qui n’est pas très grave sauf si l’on est allergique !
Champagne Tattinger Collection Vasarely 1978. Couleur or, Nez crème et agrumes. Bouche sublime et longue avec des notes de mirabelles, pêche de vignes. Les bulles encore présentes et de belle structure.
Soirée avec Ludo
Mon ami Ludo est de passage en Suisse et on en profite pour faire un bon repas à la maison (24.07.09) avec quelques vins pour accompagner. Ludo, Alexis, Rachel, Carmen, Jean-Michel et Laurent sont présents.
Anjou Les Nourrissons vignes centenaires 2001 de Stéphane Bernaudeau. Bouchonné !
Osé de Matin Calme, deux bouteilles bues pour un vin toujours aussi excellent, arômes de pamplemousses et de fruits exotiques. Un vin frais et rafraîchissant.
Fête du Boeuf Gras
Mes amis Jacques et Ludo m’ont parlé du boeuf de Bazas. Quelques mois plus tard (19-23.02.09), me voici dans l’avion pour Bordeaux en vue de participer à la fête du Boeuf Gras de Bazas. Cette tradition puise ses origines à une époque où Bazas était l’une des premières cités d’Aquitaine et capitale prospère des « petites landes ». Des bazadais couronnés de fleurs défileront dans la ville au son des fifres et des tambours.
visite dans le Pays Basque
Me voici à Urcuit, près de Bayonne, chez mon ami Ludo. Un joli voyage du 21 au 24.06.2008
Je découvre pour la première fois ce pays fabuleux. On commence par une cueillette de myrtilles dans une ferme des environs. L’endroit est magnifique et surplombe la région. Des centaines d’arbres de myrtilles et un concept que j’adore: vous cueillez et, en échange, vous prenez la moitié pour vous gratuitement ! Autant dire qu’on aura mangé une grande quantité de myrtilles lors de la cueillette !