Bordeaux

Dégustation de quelques Bordeaux du millésime 2010Dégustation de quelques Bordeaux du millésime 2010

Dégustation de quelques Bordeaux du millésime 2010

Soirée organisée à Gland par un caviste. Nous sommes le jeudi 16 mai 2013. Plus besoin de présenter ce millésime déjà si réputé par le nombre de 100/100 donnés par Parker ! Nous sommes sur un millésime de lumière plus que de chaleur. Les conditions climatiques ont été optimales avec un excellent niveau sanitaire. On parle d’un millésime de garde et il est plus difficile à goûter que les 2009 qui étaient plus suaves. Il est intéressant donc de les goûter en bouteilles pour s’en faire une idée.

A1) Domaine de l’A 2010 (Côtes de Castillon)

Explosion de fruits rouges et noirs au nez. La bouche est très fine, basée sur la texture avec un élevage présent, mais bien intégré. Il est légèrement sucrotant. Aurait mérité un peu plus de complexité.

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Bordeaux 1999 Grands vins de la Rive GaucheBordeaux 1999 Grands vins de la Rive Gauche

Bordeaux 1999 Grands vins de la Rive Gauche

Nous sommes le lundi 6 mai 2013 chez Vinosesam et nous nous attaquons la deuxième série des vins de Bordeaux 1999. Année précoce avec des mois d’avril et mai chauds, un mois de mai pluvieux ce qui a donné peu de coulures et de mirandage. Le 5 septembre un gros orage a touché quelques Domaines (dont Angélus). Puis fin septembre, des trombes d’eau se sont abattues sur le Bordelais. Les rescapés sont principalement les merlots qui ont été vendangés plus tôt et les Pessacs). Pour info les pourcentages correspondent à l’encépagement du vignoble, mais ne sont pas forcément les assemblages définitifs des vins. Vins à l’aveugle bien entendus et ouverts quelques heures auparavant.

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70 ans de Château Larcis Ducasse !70 ans de Château Larcis Ducasse !

70 ans de Château Larcis Ducasse !

Belle journée ensoleillée en ce mercredi 20 November 2013 pour une grande verticale du Château Larcis Ducasse 1er Grand Cru classé de St Emilion. Nous sommes, Philippe D. et moi-même, reçus chaleureusement par le propriétaire Jacques-Olivier Gratiot, puis Nicolas Thienpont qui a la cogérance du Château depuis 2002, ainsi que l’œnologue du Domaine David Suire et Blandine Giambasi notre hôtesse de la journée. Le Domaine est conseillé depuis 2002 par Stéphane Derenoncourt qui est aussi présent à cette journée. D’autres grandes personnalités du monde du vin seront d’ailleurs aussi présentes à cette dégustation.

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4ème soirée des Tueurs – Les Grands Bordeaux4ème soirée des Tueurs – Les Grands Bordeaux

4ème soirée des Tueurs – Les Grands Bordeaux

Il devient de plus en plus difficile d’organiser des soirées pour le club. Les dernières dégustations étaient superbes, surtout la dernière autour des vins de Chambertin du Domaine Leroy sur de vieux millésimes! Pour cette 4ème session, nous avons augmenté le nombre de participants et profité pour servir des magnums ou des bouteilles en double qui auront été mises en carafe de 1.5 litre (pour éviter les discussions classiques autour de la qualité de telle ou telle bouteille…). Les vins seront servis par séries et ne seront pas à l’aveugle pour une fois. Les personnes présentes sont: Benito, Graziella, Emilio, Miramar, Enrico, Christine, Patrick, Shirley, Bruno, Barth, Nicolas, Philippe D, Dominique, Carmen et Laurent.

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Horizontale de Bordeaux Rive Droite 1999Horizontale de Bordeaux Rive Droite 1999

Horizontale de Bordeaux Rive Droite 1999

Rendez-vous à Conches pour une dégustation des Bordeaux 1999 rive droite. Les vins ont été ouverts 3 heures avant le début de la dégustation. Ce millésime est marqué par un excès de quantité et des pluies durant les vendanges. Millésime précoce comme en 1989 avec un début des vendanges en vert. Millésime difficile avec de gros problèmes de grêle en Septembre en St Emilion (05 septembre 1999). Les pluies sont arrivées le 20 septembre. Le Merlot a été cueilli souvent avant. En résumé, les vins sont souples avec de la finesse et de la délicatesse. Les vins les plus intéressants devraient logiquement être avec une grande partie de Merlot.

A1) Château Gazin 1999

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Soirée en l’honneur de YaëlleSoirée en l’honneur de Yaëlle

Soirée en l’honneur de Yaëlle

Nous voici à la maison (samedi 12 janvier 2013) avec un repas en l’honneur de notre fille Yaëlle. Enrico, Christine, Patrick, Shirley, Phillipe D, Valérie, Barth, Nicolas, Carmen et Laurent sont présents. L’idée de la soirée est de goûter quelques bouteilles à l’aveugle des millésimes 1993, 1997 et 1999. Merci à Patrick pour la bouteille d’Yquem 1931 qui aura permis de finir ce repas en apothéose.

Le millésime 1997 a souvent été oublié par les critiques et il faut reconnaitre que son niveau est remarquable. Nous avions vu, lors d’une soirée thématique des Bordeaux 1997, que les vins étaient superbes et se goûtaient bien aujourd’hui. Nous finissons donc cette série avec trois vins qui n’avaient pas été goûtés ce soir là. Les vins du Domaine Roch ont été très bien réussis en 1997 ce qui est loin d’être le cas pour beaucoup d’autres vins en Bourgogne. 

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60 ans de notre ami Philippe Chevrier à Châteauvieux60 ans de notre ami Philippe Chevrier à Châteauvieux

60 ans de notre ami Philippe Chevrier à Châteauvieux

Soirée à Châteauvieux pour fêter l’anniversaire de Philippe Chevrier. Notre ami à 60 ans et a voulu qu’on fête cet événement en petit comité. Patrick, Carmen, Pierre, Laurent et deux couples d’amis de Pierre sont de la partie. Le programme est superbe avec un repas uniquement composé de plumes. L’ambiance est conviviale et les convives sont tous des passionnés de cigares, des arts de la table, d’objets anciens en relation avec le vin ou tout simplement de vin. La discussion lors de ce repas est très intéressante et un spécialiste des oiseaux nous permettra de mieux visualiser ceux-ci avant le passage en mains expertes des cuisiniers :-)

Début des hostilités avec deux amuses bouches et un verre de champagne.

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Verticale du Château L’EvangileVerticale du Château L’Evangile

Verticale du Château L’Evangile

Soirée à La Sarraz chez Steve pour une belle soirée autour du Château L’Evangile. Nous sommes le 16 novembre 2012 et je suis seul de serial-Bottler à la dégustation qui sera faite à l’aveugle. Pomerol de 16 hectares qui appartient à la famille Lafite Rothschild depuis 1990. Il est situé entre Pétrus et Cheval Blanc. Un emplacement de rêve ! Les cépages sont en général entre 80-90% de Merlot et 10-20% de Cabernet Franc.

A1) Château L’Evangile 1984

Laurent : Année chaude au début avec des pluies à partir de mai. L’année est considérée comme médiocre. Couleur orangée, nez de menthol, de médicament et d’encens.

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Horizontale des Bordeaux 1998Horizontale des Bordeaux 1998

Horizontale des Bordeaux 1998

Il est temps de faire un point sur les Bordeaux de 1998 et je suis présent à cette dégustation chez Vinosesam en ce mercredi 7 novembre 2012. Le millésime 1998 a eu un été chaud et sec avec des pluies vers mi-septembre. Le Merlot a été moins touché, car il est ramassé plus tôt. Les Cabernets sont plus dilués et ont eu parfois un peu de pourriture. La dégustation sera effectuée à l’aveugle et avec une préférence des vins qui ont beaucoup de Merlot.

A0) Château Citran 1998

Cru Bourgeois du Haut-Médoc. Constitué normalement de 42% de Merlot et 58% de CS. Nez de vernis à ongles et de fumé. La bouche manque de densité et tombe assez vite. On sent encore le fût neuf. Les tannins sont secs et le tout manque d’émotion.

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Soirée aux alentours des 100/100 chez PhilippeSoirée aux alentours des 100/100 chez Philippe

Soirée aux alentours des 100/100 chez Philippe

Nous sommes le mercredi 08.08.12 et la soirée à lieu chez mon ami Philippe. Les personnes présentes à cette soirée sont: Bruno, Nico, Enrico, Joël, JC, Fred, Sophie, Laurent et Philippe. Le temps est très agréable et la soirée commence sur la terrasse pour finir à l’intérieur. Philippe a décidé de faire fort et on ne le sait pas encore ! Pour l’occasion il a décidé d’ouvrir quatre bouteilles de rouge exceptionnellement bien notées chez Parker. Je ne vous en dis pas plus et je vous conseille de lire cet article, car les vins étaient magnifiques. D’ailleurs les blancs valaient eux aussi le détour.

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Soirée BBQ et magnums…Soirée BBQ et magnums…

Soirée BBQ et magnums…

A quoi sert d’acheter du vin si ce n’est de le boire et surtout de le partager avec des amis. C’est pour cette raison que j’ai décidé d’organiser une grosse soirée à la maison (ce samedi 30 juin 2012) avec 17 personnes. Le thème sera tout simplement BBQ et Magnums. Christine, Enrico, Nico, Myriame, Philippe D, Valérie, Bruno, Pamela, Benoit, Pierre, Patrick DS, Shirley, Philippe F, Barth, Emilie , Carmen et moi-même sommes présents pour ce moment de partage et de convivialité.

Le temps est magnifique et on se retrouve le soir sur ma terrasse pour ce BBQ un peu spécial. En avant la musique !

Magnum Bière d’Abbaye St Feuillien Triple 2007

Laurent: Nez fruité. La bouche me rappelle la pâte d’amande. Je la trouve fraîche, onctueuse et complexe. Le final est surtout sur l’amande amère.

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Soirée poulet fermier chez NicoSoirée poulet fermier chez Nico

Soirée poulet fermier chez Nico

Pour fêter ce début de l’Euro à notre manière (nous sommes le 12 juin 2012), Nico nous a invité, Laurent, Bruno et moi, à venir croquer chez lui un petit poulet fermier préparé à sa façon et accompagné d’une ratatouille au zeste de citron.

Nous dégustons tous les vins à l’aveugle et nous commençons par une bouteille de chardonnay Les Grandes Teppes Vieilles Vignes 2006 Jean-François Ganevat.

Barth: D’un jaune d’or pâle et très léger duquel rayonnent des reflets argentés vifs, le liquide semble encore particulièrement jeune. Le nez très frais, d’agrumes et de citron est complété par une complexe palette aromatique de laquelle se détache des notes de truffes et de champignons. En bouche l’attaque est fine, ciselée et s’étiole dans la longueur. La grande structure minérale, presque saline, nous trompe d’abord sur la provenance jurassienne du flacon. Magnifique.

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Lunch chez Nico et soirée chez LaurentLunch chez Nico et soirée chez Laurent

Lunch chez Nico et soirée chez Laurent

De retour en Suisse pour quelques jours ainsi que quelques tracasseries administratives, je me retrouve chez mon ami Nicolas, accompagné de Laurent et Guy, pour un déjeuner léger placé sous le signe de l’amitié.  Nous entamons gentiment une bouteille de Meursault les Charmes 1991 Henri Boillot, qui, servi très frais, nous réveille superbement les papilles.

Barth: d’un beau jaune d’or scintillant, limpide et lumineux, on devine encore des reflets argentés, preuve d’une jeunesse encore présente. Le nez, avec une forte dominante citrique, reste sur la fraîcheur et la légèreté avec un boisé complètement intégré et discret. La bouche s’affine en longueur avec une très belle acidité, sans toutefois être très complexe. J’aime beaucoup.

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Club des Tueurs – 3ème soirée – visite des cavesClub des Tueurs – 3ème soirée – visite des caves

Club des Tueurs – 3ème soirée – visite des caves

Le lendemain de notre grosse soirée, on se retrouve à Vosne-Romanée pour une dégustation des vins de Richard Manière. Un domaine peu connu, mais qui fait de très bons vins. Richard est un personnage sympathique et relativement discret. Un travail dans l’âme et qui aime partager sa passion et ses vins.

On va faire une petite verticale des Vosne-Romanée Les Suchots Richard Manière:

2011: encore en fûts, les vins ont un beau fruit croquant.

2010: les vins sont fermés et durs. Il y a une superbe matière et un potentiel énorme.

2009: beau toucher, fruité avec des arômes de groseille.

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De passage à Tain-l’HermitageDe passage à Tain-l’Hermitage

De passage à Tain-l’Hermitage

Entre un de nos multiples allers-retours entre Barcelone et Genève en voiture, Emily et moi profitons une fois de plus de l’hospitalité désormais légendaire de la famille de notre ami Georges le Grec à Tain-l’Hermitage. On parle toujours des différences entre la Suisse et la France, de la finale de la coupe du monde et, évidemment, de ce que les Grecs ont apporté au monde moderne, c’est-à-dire à peu près tout, et ce n’est certainement pas Georges qui me contredira !

Pour accompagner une délicieuse ratatouille et ses côtes de veau relevées au piment, Georges nous ouvre quelques bouteilles, bues avec délectation, de l’apéro au dessert, tout en précisant avec insistance que dans les vins : « Il faut excuser les défauts de réalisation et admirer les logiques de conceptions ! » (Phrase que je médite encore souvent).

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Soirée Grands Bordeaux 2009 chez BacchusSoirée Grands Bordeaux 2009 chez Bacchus

Soirée Grands Bordeaux 2009 chez Bacchus

Soirée autour des coups de coeur du caveau de Bacchus à Genève. La dégustation se fait à son rythme et elle n’est pas à l’aveugle. Les vins ont été mis en carafe entre 4 et 5 heures avant la dégustation. Le millésime 2009 a eu une floraison et une nouaison précoces tout début juin par temps chaud et sec. Une véraison précoce (fin juillet) survenue après des pluies qui stoppèrent la croissance de la vigne, une maturation complète grâce à un été chaud, des vendanges idéales par temps sec. Attention malgré tout, car sur certains terroirs la vigne a pu souffrir de la sécheresse d’août. Il faut aussi faire attention à la qualité chez certains Châteaux qui ont voulu pousser les rendements….

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Soirée à la maison 20-04-12Soirée à la maison 20-04-12

Soirée à la maison 20-04-12

Après quelques jours de repos, on se retrouve pour une petite soirée à la maison. Barth dort à la maison et déprime de ses longues journées à un salon du vin à Morges. Les vins ne sont pas terribles et les clients ne s’intéressent qu’aux notes Parker et pour certains d’entre eux c’est l’occasion de boire le maximum de verres gratuitement ! On va y faire un tour avec Bruno pour soutenir notre ami Barth. Ensuite on se dirige vers ma maison pour une petite soirée. Nico nous rejoindra un peu plus tard. Celle-ci sera comme d’habitude à l’aveugle.

Marsannay Les Longeroies 2009 Bruno Clair

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Soirée Bordeaux 2002 bis chez VinosesamSoirée Bordeaux 2002 bis chez Vinosesam

Soirée Bordeaux 2002 bis chez Vinosesam

On se retrouve chez Vinosesam et son équipe de choc (Francis, Steve et Patrick R). Nous sommes le 26 mars 2012 et je me réjouis de voir la suite de ce millésime qui a montré de jolies découvertes. Le mois d’août a été inondé par les pluies alors que le mois de septembre avait droit à un vent sec. Les tannins sont un peu limite selon la critique internationale. Ce millésime à la particularité de ne pas avoir été noté par Robert Parker lors des primeurs puisqu’il y avait une guerre psychologique et idéologique entre les États-Unis et la France due au refus de la France d’entrer en guerre en Irak. Les prix auront été d’ailleurs très abordables, ce qui fera partie peut-être du dernier millésime aussi accessible.

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Soirée à la maison en 9Soirée à la maison en 9

Soirée à la maison en 9

Une soirée sans prétention à la maison avec Bruno, Filip, Patrick et moi-même. Une petite verticale des années qui finissent en 9 et deux bouteilles en 59 pour mon ami Bruno qui est de cette année.

Beaujolais Grande Réserve 1959 Thorin

J’ouvre cette bouteille sans une grande attente malgré le niveau parfait de la bouteille. Nez de pruneau confituré, d’épices et de zeste d’orange. C’est beau. La bouche est étonnante et on se retrouve avec un vin très méridional. On retrouve les arômes de pruneau, d’épices et de poivre noir d’Inde. Le vin est tout en douceur, souple et bien équilibré. L’acidité tient bien le vin et le seul petit bémol pourrait être le peu de longueur de ce vin.

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Un samedi soir à BarceloneUn samedi soir à Barcelone

Un samedi soir à Barcelone

Invités chez un couple d’amis artiste Jaime et Javier, nous nous retrouvons Emily et moi dans un cadre décontracté et zen, entre de superbes œuvres d’art et une incroyable collection de cactus. Jusqu’alors je ne savais pas que les cactus se collectionnaient !

Nous commençons par une bouteille de bulles rosées, CL Tirmouches 2010 Clos Cristal (Loire) malheureusement bouchonnée. Donc, nous passons tous de suite à la bouteille suivante, et vu que Jaime fait bien les choses, il s’agit également de bulles, Le Vin Cœur des Bulles 2007 Casa Pardet, 100% Chardonnay, très fines, d’une belle fraîcheur, mais sans trop d’expression aromatique. Le nez est un peu simple, sans réel caractère et la bouche suit le même schéma, avec toutefois un côté gourmand en fin de bouche. La belle acidité et la réelle finesse des bulles sont plus qu’agréables et nous enchantent quand même.

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Soirée Magnum chez NicoSoirée Magnum chez Nico

Soirée Magnum chez Nico

Mon ami Nico adore les grands formats et il voulait nous faire un petit plaisir. Une grande soirée avec de vrais formats. Nous voici une dizaine de personnes autour d’une grande table pour cette très belle dégustation qui s’annonce ! Je suis venu un petit peu plus tôt pour l’aider à préparer ce repas. Une fois de plus il n’a pas choisi la simplicité, et nous voici en train de faire des plats de gastronomie pour une dizaine de convives ! Ce qui est sûr c’est qu’on ne va pas mourir de faim et de soif :-) . En avant la musique…

Magnum Champagne Dom Pérignon 1988

Nez de brioche au beurre et légèrement pommadé. La bouche est superbe, avec de belles bulles élégantes. Je le trouve beurré et iodé à la fois. Avec le temps, le vin tombe petit à petit, de l’amertume puis des champignons arrivent et le vin ne nous fait plus autant rêver.

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Soirée entre amis avec de vieux millésimesSoirée entre amis avec de vieux millésimes

Soirée entre amis avec de vieux millésimes

On se retrouve en petit comité pour boire quelques flacons. Chaque année on se fait un repas pour Noël. Comme nous n’avions pas réussi à nous voir avant le mois de mars, nous voici à présent avec un peu de retard pour cette agape entre amis. Nous sommes le 10 mars 2012 et les personnes présentes sont: Sam, Jeanne-Marie, Patrick, Pierre et Laurent. Comme notre ami Pierre, amoureux de vieux millésimes, est parmi nous et que Sam et Jeanne-Marie ne connaissent pas les vieux vins, le choix a été assez facile –> soirée vieux millésimes. En attendant les invités, nous commençons avec un très beau rouge:

Aloxe-Corton 1er cru La Toppe au Vert 2006 Thibault Ligier-Belair

Nez élégant avec de beaux fruits croquants. La bouche est tout en élégance, en finesse et avec des fruits rouges croquants. On aime tout dans ce vin. Un beau bourgogne.

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Verticale de Château Grand Corbin ManuelVerticale de Château Grand Corbin Manuel

Verticale de Château Grand Corbin Manuel

Mi-avril dernier, convié par mon ami Bruno à une dégustation verticale du Château Grand Corbin Manuel qu’il organisait dans un restaurant de Genève, c’est avec regret que je lui annonçais mon désistement. Pris de remords et par peur de passer à côté d’une belle découverte, je débarquais à l’improviste et Bruno m’introduit auprès d’ Yseult de Gaye, directrice générale du domaine et fille de Stéphane de Gaye, propriétaire du château depuis 2005. J’ai eu ensuite droit à une présentation et une dégustation privée en tête à tête avec Yseult, mon emploi du temps ne me permettant malheureusement pas de participer au dîner prévu ensuite.

Avec un peu plus que 7 hectares, le Château Grand Corbin Manuel est en AOC Grand Cru Saint-Émilion et propose un encépagement composé à 80% de Merlot, 15% de Cabernet Franc et 5% de Cabernet Sauvignon pour un âge moyen des vignes d’environ 35 ans.

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2ème soirées chez Nico2ème soirées chez Nico

2ème soirées chez Nico

On se retrouve chez mon ami Nico pour une soirée entre amis. Nous sommes le 17 février 2012 et il y a une fois de plus les même habitués ! Nico, Enrico, Christine, Philippe, Valérie et moi-même…

Que dire de cette soirée sous le signe de la convivialité et presque de l’érotisme grâce à nos « bisounours » nationaux :-) Disons que nous aurons surtout un pur moment de partage entre amis avec beaucoup de fous rires.

Montlouis sur Loire Les Choisilles Françoise Chidaine

Nez frais et très classieux. La bouche est longue, grasse et toujours cette classe. Le bois et présent, mais bien intégré. Un peu d’amer en fin de bouche. Très bon.

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Soirée Bordeaux 2002 chez Vinosesam (1ère partie)Soirée Bordeaux 2002 chez Vinosesam (1ère partie)

Soirée Bordeaux 2002 chez Vinosesam (1ère partie)

Soirée Bordeaux 2002 (1ère partie) chez Vinosesam.  Nous sommes le 25 janvier 2012. Les habitués sont là et je me retrouve seul sans mon acolyte Patrick qui nous rejoindra un peu plus tard avec d’ailleurs une bouteille de whisky ! Soirée bien évidemment à l’aveugle.

Millésime de sécheresse. De la pluie de la fin de l’hiver à la fleur. Beaucoup de coulure et de mirandage. Un vent sec à partir du 9-10 septembre. Les macérations ont été plus courtes. Le Merlot était en petite forme, ce qui fait qu’on trouvera plus de Cabernet Sauvignon dans ce millésime. En général il y a eu 30% de production en moins. On pourrait peut-être le comparer au 1988 pour sa fraîcheur aromatique…

A1) Double-Magnum Château Mouton Rothschild 2002

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Petit Noël chez LaurentPetit Noël chez Laurent

Petit Noël chez Laurent

Comme chaque année, nous organisons un petit Noël avec quelques amis à la maison. Nous sommes le 08.01.12 et la soirée qui est à l’aveugle se déroulera à la maison. Bruno, Barth, Emilie, Benoît, Patrick, Nico, Laurent et Carmen sont présents.

Je tiens à remercier tous les participants pour les bouteilles apportées qui auront été toutes exceptionnelles !

The Blanc 2006 (?) Domaine la Bohème (Patrick Boju)

Un vin 100% Chardonnay, non filtré et non collé. Pas de soufre ajouté et levures indigènes. Vignes entre 20 et 45 ans sur un terroir argilo-calcaire. Elevage 15 mois en fûts de chêne. Nez d’agrumes. Au début le vin est carbonique. Ça disparait après un moment. Arômes de pamplemousse. En bouche il est long, mais manque un peu d’acidité. Un joli vin néanmoins.

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1ère soirée chez Nico1ère soirée chez Nico

1ère soirée chez Nico

Soirée organisée par Nicolas suite à notre soirée à la maison quelques jours auparavant. On voyait bien qu’il était surexcité à l’idée d’organiser cette dégustation, mais qu’elle soit à ce niveau ! Bravo ! Tous les vins sont à l’aveugle bien évidemment et pratiquement la même équipe est présente pour cet événement. Nous sommes le 24 novembre 2011. Un superbe repas a aussi été préparé : viande séchée des Grisons de chez Enrico; coeur de Saumon légèrement fumé mariné à l’aneth Caviar House, sa crevette géante et sa salade ma façon; ravioles aux truffes du Périgord et sa sauce truffée, suprême de pintade aux morilles et gratin de pommes de terre du jardin double crème, vieux Comté 24 mois, Reblochon fermier et Saint Félicien; tartelette aux pommes et sa glace vanille !

Champagne Brut Salon 1996

Nez discret avec des notes crémeuses. La bouche est citronnée et crémeuse (tarte au citron). Les bulles sont belles et fines. C’est long, très long. Nous sommes face à une très belle bouteille et encore une fois le millésime 1996 nous dévoile sa grandeur !

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Repas à la maison pour nos amis Savoyards !Repas à la maison pour nos amis Savoyards !

Repas à la maison pour nos amis Savoyards !

Une grosse soirée à la maison pour la venue de nos amis français Joël, JC, Philippe et Enrico ainsi que Nico, Benoît, Patrick, Carmen et moi-même. Nous sommes le 16 novembre 2011 et on voulait faire une belle dégustation comme les serial-bottler ont l’habitude :-)

Nous avons essayé de nous promener dans les régions vinicoles et partir un peu plus loin pour essayer de tromper les excellents dégustateurs présents ce soir-là. Il faut avouer qu’on aura réussi à les déstabiliser, mais pas sur les bouteilles qu’on pensait :-)

Carmen aura organisé un superbe repas avec l’aide bienvenue de Maria.

Champagne Dom Pérignon 1964

Nez de pain, de tapenade et avec le temps de pomme verte. La bouche est intéressante et quelques bulles élégantes seront présentes pour les premiers servis. Rapidement d’ailleurs on se retrouvera face à un champagne sans bulles ce qui déroutera nos invités même si la plupart sont partis sur un chardonnay. Beaucoup de finesse avec des notes de citron et de vieil armagnac.

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Soirée Château Gruaud Larose au Caveau de BacchusSoirée Château Gruaud Larose au Caveau de Bacchus

Soirée Château Gruaud Larose au Caveau de Bacchus

Une dégustation organisée par le Caveau de Bacchus, avec la participation du Château. Nous sommes le 17 Novembre 2011 et je suis seul pour faire cette verticale. Gruaud Larose est un château qui utilise la confusion sexuelle, sans pesticide et avec le respect du terroir. Il ne sont pas encore en bio car ils veulent être libre. Le domaine a été créé par le chevalier Gruaud en 1725 ! En 1812 les familles Sarget et Balguerie achètent le domaine aux enchères. C’est à ce moment que la devise « le roi des vins,  le vin des rois » est imaginée par le baron Sarget. En 1846 les deux familles ont des problèmes relationnels et il vont séparer le domaine en deux ! On trouvera alors sur le marché un Gruaud Larose Sarget et un Gruaud Larose Bethmann. Le domaine sera repris en 1917 par la maison Cordier et ce jusqu’en 1982 puis le groupe Suez lors de l’achat (en partie) de la maison Cordier. En 1993 Alcatel prendra la direction du Domaine et investira dans de grandes rénovations avant de le vendre à la famille Merlaut en 1997. Le domaine est de 120 hectares et produit environ 400’000 bouteilles, dont 40% de 1er vin et 60% de 2ème.

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2ème soirée chez Philippe D2ème soirée chez Philippe D

2ème soirée chez Philippe D

Une grosse journée avec la dégustation de plus de 200 vins de Bordeaux 2009 à Genève en ce mardi 8 novembre 2011. Le constat est simple, ceux qui ont su respecter les rendements auront des vins puissants et bien structurés. Beaucoup de ceux qui ont poussé les rendements auront des vins qui seront moins structurés et plus dilués. Beaucoup de bouteilles ce soir-là étaient d’ailleurs décevantes. N’oublions pas que  ce millésime 2009 a atteint des sommets au niveau prix même si les écarts sont plus faibles sur les plus petits domaines que dans les grands crus. Les quelques vins que j’ai trouvé intéressants sont entre autres: Château Lagrange, Château Lascombes, Château Léoville Barton, Château Grand Puy Lacoste, Château Chevalier en blanc, Château Haut Bages Libéral et enfin le Château Troplong Mondot qui a été grêlé et qui n’ont fait que du 28 hecto/hectares ! Une bombe !

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Soirée Château Angélus du Claret ClubSoirée Château Angélus du Claret Club

Soirée Château Angélus du Claret Club

Un ami m’a invité à une soirée du Claret Club à Genève. Nous sommes le 29 septembre 2011 au Buffet de la Gare des Eaux Vives et une soixantaine de personnes sont présentes. Je rencontre les responsables et je trouve très intéressant leur concept. Peut-être un peu trop de monde pour ma part, mais cela permet d’ouvrir de gros flacons ! En plus, à chaque soirée, le propriétaire, quelqu’un de la famille ou une personne du Château vient présenter ses vins. Je trouve que cela met un charme particulier à la soirée et un certain intérêt. Ce soir-là, Stéphanie de Boüard de Laforest sera présente avec son mari/ami. Le chef Serge Labrosse nous aura d’ailleurs concocté un très beau menu.

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Club des tueurs – 2ème soirée – vins du XIXème à ChâteauvieuxClub des tueurs – 2ème soirée – vins du XIXème à Châteauvieux

Club des tueurs – 2ème soirée – vins du XIXème à Châteauvieux

Barth: Vendredi 2 septembre 2011 à Châteauvieux. Encore une soirée attendue de longue date. Encore une soirée aux folles promesses et dont les participants ont l’agréable sentiment de se sentir une fois de plus extrêmement privilégiés. Encore une soirée extraordinaire. Nous voici donc réunis, Benito, Graziella, Laurent, Carmen, Emilio, Marimar, Benjamin, Pierre, Benoît, Patrick, Pascal et moi pour un long voyage dans le temps qui nous fera traverser les siècles. XXe, XIXe surtout, ainsi qu’un aperçu du XVIIIe sont au programme. L’agape aura était consciencieusement élaborée par Philippe Chevrier sur les suggestions culinaires de Laurent, Patrick et Pierre. Un grand merci à eux de s’être occupés de la logistique des bouteilles. Un grand merci aussi à Pascal qui, pour chaque millésime bu, aura imprimé les faits marquants de l’année. Ainsi, notre machine à remonter le temps n’en aura été que plus performante encore. Sur une proposition de Pierre, nous débutons la soirée, en attendant les retardataires (ou Le retardataire devrais-je dire) par deux bouteilles de champagne qui auront l’incroyable mérite de nous mettre en appétit.

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autres bouteilles bues par Laurent 2ème trimestre 2011autres bouteilles bues par Laurent 2ème trimestre 2011

autres bouteilles bues par Laurent 2ème trimestre 2011

Soirée à la maison datée du 12 juin 2011.

Château Bel Air-Marquis d’Aligre 1964

Couleur évoluée, orange clair sur l’extrémité du disque. Un joli nez sur la fraîcheur et avec beaucoup de vivacité. Les notes olfactives vont de la réglisse et du cacao, à des notes herbacées. La bouche reste sur cette fraîcheur et cette vivacité. Des notes mentholées sont dominantes. Belle acidité pour un vin qui donnera du plaisir.

Bandol cuvée spéciale La Tourtine 1990 Domaine Tempier

Le nez est fermé et ne s’ouvrira pas. La bouche est riche, dominée par une jeunesse insolente. Peut-être trop jeune et pas encore sur son réel potentiel. Des notes de fruits noirs donnent à ce vin un côté plaisant. A garder absolument encore plusieurs années.

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Belle soirée chez Philippe D.Belle soirée chez Philippe D.

Belle soirée chez Philippe D.

Dégustation à l’aveugle chez Philippe D. avec la présence de plusieurs de ses amis dont Nicolas. Nous sommes le 31 août 2011. Je me retrouve face à ces excellents dégustateurs et amateurs de vins. C’est très intéressant et instructif, car cela fait beaucoup d’années qu’ils goûtent et qu’ils achètent de belles bouteilles. La plupart du temps, ils trouvent le terroir, le château ou le vigneron. Parfois l’année ! Une vraie leçon de dégustation !

La soirée se déroulera d’ailleurs dans une ambiance bon enfant et les discussions seront fort intéressantes. Je fais connaissance avec ces amateurs dont certains ont beaucoup d’humour ! J’adore ce genre de soirée sans prises de tête et dans lesquelles nous ne sommes pas jugés.

Champagne Grande Année 1996 Bollinger

Nez légèrement oxydatif. Des notes de crème fraîche et de pomme, mais attention la belle pomme ! On retrouve cette pomme en bouche et surtout beaucoup de finesse et de bulles. C’est bon et on comprend pourquoi 96 est un excellent millésime.

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Anniversaire de notre ami Philippe F.Anniversaire de notre ami Philippe F.

Anniversaire de notre ami Philippe F.

Soirée du 26.08.11 en l’honneur de l’anniversaire de notre ami Filou. Pour cette soirée, nous avons la présence de Patrick, Philippe F. et une amie, Laurent, Laurent D. ainsi que Philippe D. et Nicolas. La dégustation sera à l’aveugle et je dois tirer mon chapeau à Nicolas qui aura trouvé la plupart des vins….Nous sommes tous impressionnés !

Pour une fois je suis seul au fourneau et le service aura de la peine à suivre à partir des fromages…. Il faut dire que nous avons bu de bonnes bouteilles (et surtout des magnums) et que la soirée aura été dangereusement allongée surtout pour ceux qui devaient travailler le lendemain…

Domaine de Chevalier blanc 1993

Nez de Chardonnay, floral et plein de finesse. La bouche est elle aussi florale avec des notes minérales et iodées. Ce vin a de la finesse et une belle longueur. Très bon

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7ème tuerie à Vosne Romanée7ème tuerie à Vosne Romanée

7ème tuerie à Vosne Romanée

Nouvelle tuerie organisée en Bourgogne chez mon ami Benoît. On en profite pour fêter l’anniversaire de Fabrizio. Les personnes présentes sont Benoît, Fabrizio, Florence, Patrick, Carmen, Laurent, ainsi que Francis et sa femme qui se joindront à nous pour cette soirée du 16 juillet 2011. On voulait avec Patrick marquer le coup et comme nous étions en Bourgogne, quoi de plus normal que de faire une petite verticale de vieux Bordeaux :-)

Nous avons quand même profité de notre visite en terre bourguignonne pour boire des bouteilles du coin et je dois avouer que ce n’était pas un calvaire… loin de là…

De plus, en avant-première mondiale, nous allons pour une fois mettre des notes aux vins avec une toute nouvelle méthode (car il n’y a pas de raisons que nous n’ayons pas, nous aussi, notre système de notation…) qui se base sur la radiesthésie et l’antenne de Lecher. Si j’ai bien compris les explications de Francis qui pour l’occasion sera notre guide :-)

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Repas de Pâques 2011Repas de Pâques 2011

Repas de Pâques 2011

Repas pour fêter Pâques et l’arrivée du beau temps :-)  Patrick, Pierre, Carmen et moi-même sommes présent pour cette jolie soirée. Chacun a apporté de jolies bouteilles et il faut avouer que le niveau était intéressant. 

On commence le repas avec une salade de rampon aux gésiers et coeurs de canard du Gers.

Champagne Henriot Brut 1966

Couleur miel et robe dorée. Le net est tertiaire avec des notes de crème fraiche et de champignons de Paris. La bouche n’est pas aussi grande que d’autres bouteilles bues de cette maison. Les bulles sont encore présentes, mais elles ne sont plus aussi fraîches et éclatantes. On sent de l’amertume en fin de bouche. C’est bon, mais le vin est fatigué.

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Dégustation de quelques BourgognesDégustation de quelques Bourgognes

Dégustation de quelques Bourgognes

Soirée organisée sans raison apparente si ce n’est de goûter quelques vins entre amis. Seront présents, ce 1er avril 2011: Laurent, Carmen, Vittorio, Patrick et Philippe F. Notre ami italien arrivera d’ailleurs avec un peu de retard et surtout beaucoup de bonne humeur… en effet, sa journée aura été bien longue puisqu’elle aura commencé au restaurant à midi et aura fini vers les 20h ! Autant dire qu’il était en pleine forme pour attaquer la soirée !

Puligny montrachet Les Combettes 1990 Etienne Sauzet

Couleur lumineuse jaune citron. Nez citronné, beurré et toasté. La bouche est courte, il y a une belle acidité qui maintient le vin. C’est bon même si une amertume en fin de bouche est un peu dérangeante.

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Autres bouteilles bues par Laurent 1er trimestre 2011Autres bouteilles bues par Laurent 1er trimestre 2011

Autres bouteilles bues par Laurent 1er trimestre 2011

Petite soirée avec Carmen, Barth, Émilie et moi-même (05.01.11)

Blanc du Casot 1999 du Casot des Mailloles.

Bouteille qui accompagne un foie gras d’un petit producteur du Gers. Nez floral, fin, élégant et qui montre beaucoup de subtilité. La bouche est très belle aussi et l’accord et parfait. Le vin est très fin, ciselé et long. On sent dans ce flacon tout le travail fait dans les vignes.

Château Petit-Village 1937

Je commence à enlever la capsule et là je remarque qu’il n’y a pas de bouchon ! Je suis surpris et regarde s’il ne serait pas tombé dans la bouteille. Rien… Mystère surtout que je l’avais déjà depuis un bon moment et qu’elle n’a jamais fuit…

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Vins Liquoreux chez VinosesamVins Liquoreux chez Vinosesam

Vins Liquoreux chez Vinosesam

Une soirée chez Vinosesam pour découvrir des liquoreux du monde. Patrick et moi-même sommes présents en ce mercredi 30 mars 2011. On verra durant ce voyage que quelques vins sortent du lot et que le Sauternais n’aura pas été à la fête par rapport à la seule bouteille présente… A noter que j’ai beaucoup recraché durant la première phase de dégustation pour éviter d’avoir les papilles saturées trop vite. Je dois avouer qu’on est sorti de chez Francis avec beaucoup de bonne humeur :-)

Tokay Pinot Gris Schlossberg Grand Cru SGN 1998 Clos des Capucines Weinbach

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Voyage en Loire (1ère partie)Voyage en Loire (1ère partie)

Voyage en Loire (1ère partie)

On se retrouve pour la troisième année consécutive à Sigalens pour honorer le Bœuf de Bazas. Comme d’habitude on se retrouve avec l’équipe habituelle (Ludovic, Andréa, Christiane, Daniel, Jacques, Maïté, Julien, Carmen et Laurent). De plus cette année on reçoit les deux petits nouveaux : Barth et Emilie… Le dimanche Valérie du Domaine Rousset-Peyraguey se joindra d’ailleurs à notre tablée. Deux jours sur la terrasse avec un soleil exceptionnel. Deux jours où les plats vont se succéder et nos estomacs se remplir comme les oies avant leur grand voyage. Côte de Bœuf de Bazas de 7 kilos, filets & araignées de Bazas, plateaux de cèpes à tête noire du pays, dégustation de jambon du Pays Basque et d’Espagne, Pâtisserie du coin, dont le fameux Paris-Brest toujours aussi énorme. Je ne parle pas du foie gras et autres amuses bouches qui vont nous accompagner durant ces deux jours.

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Soirée Guigal chez VinosesamSoirée Guigal chez Vinosesam

Soirée Guigal chez Vinosesam

Soirée des vins de Guigal chez Francis et organisée par Vinosesam. Nous sommes le 02.03.11 et je suis sur le point de partir en vacances en Loire. Petite soirée d’adieu donc ! Le domaine a été créé en 1943 et Marcel Guigal a repris le flambeau dans les années 60. Il va être intéressant de goûter ces vins mythiques et hors de prix pour certains aujourd’hui.  La dégustation se déroulera à l’aveugle et je dois avouer que je me suis fait tout petit au vu du manque de références dans ces vins.

Côte-Rôtie Château d’Ampuis 2001

Nez très plaisant au départ, fruits noirs, cuir, tabac et une touche animale et de fumé. La bouche est légère, peu agressive avec beaucoup de maturité. De la finesse, mais un vin trop court et avec une haute acidité. Pas grand. Il faut noter que la première bouteille n’était pas bonne !

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Dîner vieux millésimes au Chat BottéDîner vieux millésimes au Chat Botté

Dîner vieux millésimes au Chat Botté

Nous voici ce mardi 15 février 2011 au restaurant le Chat Botté pour une soirée de vieux millésimes avec comme maître de cérémonie: Laurent Vialette. Les vins seront proposés à l’aveugle et l’exercice sera d’ailleurs bien laborieux pour en retrouver les origines ! Une soirée attendue avec impatience puisque là nous avons affaire à des professionnels aguerris. Néanmoins, je dois dire que plusieurs détails m’ont intrigué lors de cette soirée (je reviendrais sur ceux-ci en fin de reportage). Une dizaine de convives étaient là. Patrick et Philippe seront d’ailleurs aussi de la partie.

On commence la soirée avec un magnum de champagne Louis Roeder brut 1973

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Horizontale Bordeaux 1997Horizontale Bordeaux 1997

Horizontale Bordeaux 1997

Me voici chez Francis et le cercle Vinosesam pour une dégustation des Bordeaux 1997. Le maître d’oeuvre de la soirée est Steve Bettschen et la présence d’autres convives ainsi que l’inoxydable Patrick Regamey nous promet une belle soirée. Nous allons être que sept personnes pour une quinzaine de vins ! Je ne suis pas un grand fan, à la base, des Bordeaux récents, mais j’ai décidé de venir voir ce que pouvait donner un « petit millésime ». En fait, la dégustation sera énorme et en fin de compte l’année 1997 sur les grands crus, un millésime d’amateur !

Des conditions tropicales en août avec de la pluie et beaucoup de chaleur = de gros raisins. Les conditions météo exceptionnelles de septembre et durant les vendanges ont permis une belle maturité. La mise en fûts neufs a longtemps donné à ces vins un résultat peu concluant. Une dégustation organisée à Gland il y a quelques années n’avait pas complètement convaincu. Avec le temps le bois s’est fondu et le résultat semble être aujourd’hui prometteur.

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Club des Tueurs – 1ère soirée – Grands BourgognesClub des Tueurs – 1ère soirée – Grands Bourgognes

Club des Tueurs – 1ère soirée – Grands Bourgognes

Après de longs mois d’attente, nous voici tous enfin réunis ce samedi 15 janvier 2011, pour une nouvelle soirée organisée par Serial-Bottler et Laurent en particulier. Nous sommes donc 11, avec Laurent & Carmen, Virginie & Patrick, Benoît & Patrick (qui arrivaient d’une journée déjà bien chargée !), Emilio & Marimar et moi-même venu tout droit du Priorat pour moins de 24 heures. L’idée de se réunir pour déguster, une ou deux fois par an, les meilleurs crus de la planète, est née à la fin du printemps 2010, lors d’une précédente soirée ou la question de savoir quelles seraient les bouteilles à ouvrir en une telle occasion, n’avait pas vraiment trouver de consensus ! Toujours est-il que nous voici avec un peu plus d’une vingtaine de vins, déclinant la Bourgogne; à quelques exceptions prêtes; dans toute sa splendeur.

18h. La soirée  peut enfin débuter. Un petit mot sur le lieu, Le Café de la Mairie (http://www.cafedelamairie.ch), qui nous a fait le plaisir de nous accueillir jusqu’à 5h du matin et qui nous a mis une salle particulière à disposition. Le service était excellent et les plats tous meilleurs les uns que les autres. Un grand merci donc à toute l’équipe et aux deux jeune et dynamique cuisiniers, Reto et Frédéric.

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Autres bouteilles bues par Laurent – 3ème trimestre 2010Autres bouteilles bues par Laurent – 3ème trimestre 2010

Autres bouteilles bues par Laurent – 3ème trimestre 2010

Petite soirée en Octobre avec un Meursault que je vais détailler ci-dessous, un Picrate 1998 Clos des mouches, un Morgon cuvée 3.14 de Jean Foillard, un Clos de Bèze 1999 du Domaine Prieuré Roch et une bouteille de Chardonnay Pierre Overnoy 2000. Toutes ces bouteilles ont déjà été commentées auparavant et comme toujours elles ne nous ont pas déçues…

Meursault 1er cru Charmes 1998 de Rémi Jobard
joli nez, très floral, sur le miel et la crème. La bouche est encore boisée. Il est beurré, minéral, mais manque singulièrement d’énergie. Bon mais sans plus.

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Nouvel-an chez les BelgesNouvel-an chez les Belges

Nouvel-an chez les Belges

Me voici une fois de plus en Belgique chez mon ami Benoît et ses parents pour fêter le Nouvel An ! Comme d’habitude, le voyage apportera son lot de belles bouteilles et de plats des plus exquis. Le voyage durera 4 jours, du 29 décembre au 1er janvier 2011.

Premier jour

Puligny-Montrachet  Domaine Leflaive 2002

Robe (R) : claire, citron/jonquille
Nez (N) : pur, hydrocarbure, vineux, minéral
Bouche (B) : attaque franche, belle amplitude, minérale, citron beau
Finale (F) : longue , bien équilibrée. 90

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Verticale de 3 grands toscansVerticale de 3 grands toscans

Verticale de 3 grands toscans

Le jeudi 18 novembre 2010, nous avons été convié (Patrick et Moi-même) à une très belle dégustation au Rouge et Blanc. L’équipe de Vinosesam nous a organisé une dégustation à l’aveugle des Supers Toscans (Ornellaia, Sassicaia et Solaia). On savait juste le nom des trois producteurs ainsi que le fait que chaque série comportait normalement la même année. Ayant un problème avec mon appareil photo, Francis me fournira les siennes. Merci et Avanti !

Guado al Tasso 1995

On avine les verres avec ce vin bien pâle, sans relief et sans énergie. C’est tannique et métallique…on passe…

On commence la première série avec l’année 2000. Une année très chaude et typiquement sudiste. Je dois avouer que je partais sur une année beaucoup moins chaude et qu’en fin de compte je me suis retrouvé à l’opposé…ça commence bien….

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Verticale du Château Bel-Air Marquis d’AligreVerticale du Château Bel-Air Marquis d’Aligre

Verticale du Château Bel-Air Marquis d’Aligre

Nous nous retrouvons, ce jeudi 14 octobre 2010, pour une verticale du Château Bel-Air Marquis d’Aligre. Un domaine géré par Jean-Pierre Boyer depuis 50 ans ! Un propriétaire charismatique et qui suit son chemin depuis toutes ces années. Quelques petits problèmes financiers l’ont obligé à vendre son 2002 (qui était prometteur) au négoce. Nous sommes loin des grands châteaux de Bordeaux…

 

Château Bel-Air Marquis d’Aligre 2004

Nez de cèdre, de griotte, de poussière et de réglisse. Nous avons à faire à un vin délicat avec une trame serrée. Il manque un peu de matière, mais on trouve un joli végétal sur la fraîcheur et des arômes de réglisse. Je ne suis pas emballé par cette bouteille, mais c’est déjà d’un beau niveau.

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Quelques autres bouteilles bues par Laurent 2ème trimestre 2010Quelques autres bouteilles bues par Laurent 2ème trimestre 2010

Quelques autres bouteilles bues par Laurent 2ème trimestre 2010

Visite de mon ami Patrick Manduca et de sa femme Virginie (08.08.10). Je connais Patrick et ses faiblesses pour quelques vins bordelais… Il adore en particulier Château Pavie et Château Mouton Rothschild… C’est l’occasion pour ouvrir une bouteille de Château Mouton Rothschild 1970. Nez de banane cuite caramélisée, de poivron et de poivre noir. La bouche est tout en finesse avec une belle trame droite. C’est très long en bouche et on apprécie les framboises et raisinets qui éclatent en bouche. Après un instant on sent bien que les tannins sont en place même s’ils sont relativement discrets. Une belle bouteille.

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