Archive février 2010
14ème Percée du Vin Jaune à Poligny
Départ avec Patrick à 7h30 du matin de Gland (Suisse) pour Arbois et la 14ème percée du Vin Jaune. La route est blanche jusqu’à la frontière française ! Une fois celle-ci passée, la neige a heureusement disparu de la route même si le temps n’est pas exceptionnel et que quelques plaques de glace vont vite calmer les ardeurs de notre pilote 
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Soirée les talents Romands
Dégustation à la Mère Royaume et dîner chez Lavinia (04.02.10).
Le temps m’a manqué, je n’ai pu que faire un survol des domaines présents; c’est dommage, car le peu que j’ai dégusté était d’un très grand niveau.
Sophie Dugerdil = bon assemblage vif encore marqué par le bois
Christophe Abbet = Superbe petite arvine (minérale, dense belle tension) et Humagne rouge (magnifique fraise, en bouche et nez, vin exubérant), Pinot noir de grande classe, j’ai eu beaucoup de plaisir à discuter avec lui. Un passionné qui aime partager, un vrai régal.
Soirée anniversaire à la maison
Petite soirée organisée en l’honneur de mon anniversaire. Nous sommes le 30.01.10 et 6 personnes sont là pour partager ce moment simple entre amis. Benito, Graziella, Alexis, Rachel, Carmen et moi-même.
Le repas est simple: une sélection pointue de spaghettis, de la sauce tomate maison et de la bonne viande hachée par le boucher. On mélange le tout et on se régale !
Apéritif avec un Green H de Matin Calme. Nez frais, citronné, d’agrumes, de menthe et de tisane. Bouche de pamplemousse et de citron. Belle amertume en fin de bouche. Ce vin ressemble à la saison d’automne.
Soirée truffe à Lavinia
Soirée truffe à Lavinia ce mercredi 3 février 2010 avec Patrick, Laurent, Carmen, Henry et Cinzia. La cuisine est faite par Claude Legras de l’auberge du Floris à Anières. Plus de 80 personnes participent à cette superbe soirée.
on nous sert un champagne Bollinger « spécial cuvée » nez de fruits blanc, crème acidulée, sureau, fleurs blanches. En bouche on a des bulles agressives à la mise en bouche et très élégantes ensuite. Au palais: sureau, crème, fleurs blanches. Le final est court
4ème tuerie à Vosne-Romanée (2ème partie)
Le lendemain (24.01.10), nous nous retrouvons dans la cuisine pour un rapide déjeuner. On discute de la soirée, des bouteilles et surtout de la fatigue que certains ressentent plus que d’autres ! On finit quelques bouteilles non finies le soir d’avant et ensuite on attaque la croisade jusqu’au vignes de la Romanée-Conti sous un crachin breton !
Un peu de sport ne peux pas faire de mal avant de recommencer le marathon
4ème tuerie à Vosne-Romanée (1ère partie)
Nous voici chez Fabrizio ce 23.01.2010 pour lancer la 4ème tuerie officielle. Nous avons fait exception et rallongé la liste pour avoir au début de la soirée chez Benoît 18 convives: Corinne, Philippe B, Benjamin, Sabine, Patrick, Benoît, Fabrizio, Amel, Olivier et son amie, Fabio, Patrick M, Bruno, Filip, Carmen et Laurent. Heureusement que les gens n’étaient pas habitués à ce marathon et qu’ils ont craqués rapidement !
On commence avec 2 bouteilles d’Auxey-Duresses 2002 domaine Véronique de Mac Mahon. Le nez est pur, droit, arômes d’olive noire, de crème, de noix verte, d’ortie et de réglisse. La bouche est un peu en retrait par rapport au nez, il est quand même droit, vif, avec de l’olive, du silex et de la noix verte. Sympa.
Soirée Bio à Lavinia
Soirée du 20.01.09 chez Lavinia thème bio avec Laurence Salomon du restaurant Nature & Saveur à Annecy (chaudement recommandé)
D’abord, nous avons eu droit à un cours de cuisine utilisant que des produits bio. Magnifiques produits sublimés par le talent de Laurence.
Repas exceptionnel ou les saveurs des plats ont été mariées et fondues dans un feux d’artifice. Superbe soirée Lavinia, aucunes fausses notes, parfait accord mets et vins. Un festival de saveur et de réussite. A refaire absolument.
Dégustation de whisky du 16.01.2010
Dégustation chez mon caviste fétiche. Dégustation marathon et récompense en fin de soirée !
Bruichladdich Swiss Link 1 (embouteillage pour la Suisse)
Nez : Pain grillé, florale, pain d’épice, fumée
Bouche : Céréale, tilleul, violette
Finale :Longue, céréale, métallique (aluminium) en finale
86/100
Campbetown Loch 30 y 40 %
Nez : pêche, abricot, bois de rose et de santal, crème
Bouche : brûlant, bois de rose et de santal
Finale : long bois de rose, salin et céréale
84/100
Hymne au Château Gazin
Nous voici le 13.01.2010 chez Patrick pour un petit entraînement avant notre 4ème tuerie en Bourgogne. Personnes présentes: Carmen, Laurent, Patrick, Philippe, Benoit et Bruno.
On commence la dégustation en buvant un chasselas blanc 2005 de chez Paccot. Nez d’agrumes, relativement plat. En bouche, gras, agrumes, alcooleux et un peu lourdaud.
Un plateau gargantuesque de fromages, de saucissons et de charcuteries en tout genre vont faire honneur à cette soirée exceptionnelle.
On attaque enfin la soirée avec le Château Gazin 1877 (achetée dans une cave sérieuse en Belgique) bouchon détruit, niveau dans le goulot.
Autres bouteilles tuées par Laurent – 2ème semestre 2009
Soirée chez les parents de mon ami Ben. Château Léoville Poyferré 1989, une bouteille que je trouve représentatif du château. Un nez de cassis, de tabac, de poivre, de sous-bois et de champignons. La bouche est tannique, bien balancée avec un joli fruit. On retrouve le cassis, le sous-bois, les champignons et le poivre. J’aime. Château Pichon-Longueville Comtesse de Lalande 1994. Pour moi, un vin moins intéressant que le précédant. Le nez est très proche avec en plus un côté terreux et de la prune. La bouche est tannique, dense et longue. Au palais on trouve du cassis, du sous-bois, des champignons, du tabac et des épices.
Nouvel-an 2009-2010 en Belgique
Comme les commentaires sont perdus…. voici quand même pour vous faire saliver les bouteilles de ce périple belge (Patrick, Benoît et Philippe)
Petit-Noël chez Roland
On se retrouve le 22.12.09 avec Roland, un invité et moi-même pour une soirée entre hommes !
Au programme du porc en basse température avec de la purée de pommes de terre et de carotte. Des bons vins et des cigares !
Pol Roger cuvée Winston Churchill 1996. Je retrouve ce champagne d’exception qui nous avait tant fait défaut lors de la soirée Grands Champagnes à Lavinia. Le nez n’est pas soufré ce qui est bon signe avec des arômes d’agrumes. Le nez n’est pas exubérant. En bouche on retrouve le côté agrumes, les bulles sont fines, très aériennes et très présentes. Il se boit trop facilement.
Petit-Noël à la maison
Une tradition qui se perpétue depuis des années, le petit Noël avec Patrick, Philippe, Carmen et Laurent. Nous sommes à la maison et la date est le 19.12.09.
On commence l’apéritif avec un Champagne Charles Heidsieck 1976, au nez on trouve de la pomme blette, de l’amande, du cacao amer. En bouche on a un goût d’huile de noix accompagné par de petites bulles fines. 17/20
Soirée Grands Champagnes
Une belle soirée en perspective chez Lavinia Genève avec cette soirée « Grand Champagnes ». Patrick et Laurent sont présents ce 09.12.09.
En cadeau de bienvenue, on nous sert un Vouette & Sorbée Fidèle qui est pour moi un très beau champagne et qui sera plus grand que bien des champagnes qui vont venir 15/10.
La Soirée commence avec le Pommery Louise 1999 à un nez crémeux, relativement simple, en bouche il est sec, simpliste, aigre et court en final. Décevant 9,5-10/20. Heureusement le Veuve Cliquot Ponsardin La Grande Dame 1998 montre un nez plus complexe crémeux avec de la noisette, noix, mandarine et des champignons. Une bouche crémeuse avec de la pomme Golden, une belle acidité. Un bel équilibre. Un vin à boire maintenant 15/20.
Lunch chez Lavinia 04.12.09
Après deux semaines de vacances aux Maldives et surtout sans une goutte d’alcool…. j’ai proposé un petit lunch chez Lavinia à Genève. Bruno, Patrick, Philippe et Laurent sont présents.
Pour la mise en bouche et les entrées, nous avons pris un Bourgogne blanc du domaine Leflaive 2006. Un vin énorme pour un générique, très équilibré, nez de céréale et pomme cuite. Au goût nous retrouvons de la réglisse, du persil, de la crème et du beurre.
Verticale des Mazis-Chambertin Dugat-Py
Dégustation des Mazis le 12 novembre 2009. Je suis le seul présent à la dégustation.
Mazis Chambertin Dugat-Py 2004, Nez riche, fruits noirs, mûres, cassis. Court en bouche, élevage bien maîtrisé, jeune, on sent une certaine verdeur. Poivron rouge (eh oui, d’ailleurs l’intervenant de la soirée va revenir sur cet arôme relativement rare en Bourgogne), il y a un côté terreux et de gentiane.
Mazis Chambertin Dugat-Py 2003, nez plus expressif, alcooleux, tanins bien présents avec un côté animal en bouche..
3ème tuerie à Vosne-Romanée
Pour commencer notre marathon et cette 3ème tuerie en terre Bourgignonne (07+08.11.09), on se retrouve Benoit, Patrick, Philippe, Corinne et moi-même au caveau de notre ami Fabrizio et de son associé Pascal.
Nous allons nous installer à la table d’hôte. Des gens vont s’installer et partager ce moment unique avec nous. Amel, l’héroïne de la 2ème tuerie en Suisse nous rejoindra pour déguster quelques bouteilles de blancs, un ami suédois et son amie ainsi que deux touristes de passage nous rejoignent aussi, etc…